峨眉毛峰属于什么茶

峨眉毛峰属于什么茶？眉毛峰属于绿茶,出生于四川省雅安市雨城区冯明乡。原名冯明毛峰，现改为峨眉毛峰。是蒙山地区近年新创建的名茶新秀。并继承了当地传统名茶制作方法，引用现代技术，采用烘焙与油炸相结合的技术，煎、揉、烤交替进行，提升了烘焙的长度，避免了煎的不足，发展出峨眉毛峰独特的制作工艺。整个油炸过程分为三煎、三揉、四烤、一成型十一道工序。

峨眉毛峰茶(图片)

峨眉毛峰制茶工艺

1.采摘新鲜的叶子

夏秋两季，阳光强烈，温度炎热，干旱少，芽叶易衰老，茶多酚含量高。所以夏秋名茶采摘要早，嫩，勤。夏秋季节，宜采单芽或一芽一叶的名优绿茶。

2.传播和处置

实践证明，某些酯型儿茶素在酶失活前，通过适当摊放鲜叶，可以部分水解成涩味和涩味较弱的非酯型儿茶素和没食子酸。部分蛋白质水解成游离氨基酸，口感清爽；纤维素和果胶也部分转化为水溶性糖和水溶性果胶，从而提高茶汤的酒精度和浓度，降低苦味。一般来说，将鲜叶摊至68% ~ 70%含水量是适中的，此时叶片柔软，芽叶展开，散发出清香。

3.致死

在杀青方法上：倪德江、陈玉琼指出油炸杀青优于蒸汽杀青，但蒸汽杀青叶绿素保留量更大，颜色更绿；煎茶中氨基酸和可溶性糖含量高于蒸汽，而茶多酚含量则相反，建议夏秋季茶叶采用蒸汽。结果表明，煎炸水中氨基酸和茶多酚含量较高；湿热杀青有利于茶多酚和蛋白质的水解，降低茶多酚含量，增加氨基酸含量，有利于夏秋绿茶的品质。

杀青温度：高温杀青可以迅速破坏酶的活性，茶多酚含量也适当降低，有利于缓解夏秋茶的苦味。

添加外源物质：在夏秋绿茶加工的揉捻过程中添加添加剂t；潘功秀等人通过添加葡萄糖酸锌溶液(浓度50010-6，用量10ml/500g鲜叶)或在绞叶中添加OP动物蛋白粉，降低了茶叶的苦味，改善了夏秋绿茶的口感品质。

峨眉毛风的功效

1.觉醒提神

2、利尿解乏

有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

3、缓解疲劳

峨眉毛峰中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。峨眉毛峰中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用峨眉毛峰，以免影响睡觉。

4、护齿明目

有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

5、降脂

有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，峨眉毛峰中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。

6、抗衰老

峨眉毛峰有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

综上所述，峨眉毛峰属于绿茶，是四川省优质名茶。四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久，始于唐代，见载于陆羽《茶经》。迄今已有1200余年。在这里出产的峨眉毛峰不仅品质优异，内质也十分丰富，是不错的茶品。

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