都匀毛尖的色调很重要。业内人士知道他们有“三绿三黄”，即“干茶绿中带黄，汤绿中带黄，叶绿中带黄。”那么如何鉴别众多绿茶中的都匀毛尖呢？都匀毛尖茶有哪些品质特点？下面我们来详细解释一下。
都匀毛尖茶，别名“白毛尖茶”、“精品毛尖茶”、“玉沟茶”、“阙舌茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。产于贵州省都匀市，属黔南布依族苗族自治州。都匀位于贵州南部，市西南有东山岛，西有邙山。
品质特点
都匀毛尖茶的特点是“三绿淡黄”，即干茶色绿黄，茶汤色绿黄，叶底黄。成品为都匀毛尖，色泽翠绿，图案均匀，毛色白，条索扭曲，清香嫩滑，滋味鲜浓，回味无穷，茶汤色清，叶底亮，芽头肥。品质上乘，外形可与苏州太湖碧螺春媲美，品质可与信阳毛尖茶媲美。庄万芳先生是东道主茶业的老前辈，曾写过一首诗赞美：“雪芽清香均匀，不逊于龙井茶碧螺春。喝了，浮花清新，精神爽！”
都匀毛尖茶讲究青、鲜、香、醇的色香味。所以绿茶的冲泡看似简单，其实需要时间。因为绿茶不醇厚，保持了茶叶的嫩度，冲泡稍有差错，茶叶就老闷，汤色暗沉，香气暗沉。此外，由于绿茶的种类最丰富多彩，每种茶的冲泡温度、时间和方法往往不同，因为它的外观和紧实程度不同于绿茶的老嫩程度。要经过几次实践活动，掌握好水体、温度、茶量、茶具，才能泡好一杯茶。
都匀毛尖茶有很多功能和功效，因为都匀毛尖茶富含蛋白质、碳水化合物、生物碱、茶氨酸、糖尖、柠檬酸、芳香化学品和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP？以及它的水溶性矿物质。
都匀毛尖茶具有生津止渴、清心明目、消除疲劳、帮助消化、抑制动脉硬化和抗癌、预防坏血病和保护放射性物质等多种功能和功效。