茶是闽南人生活中不可缺少的一部分。不仅可以自己喝，也是一种重要的礼貌。古语有云，寒夜宾客以茶为酒。在闽南人的家里，客人一进门，马上烧火，加茶，泡茶，品茶，这就是闽南人的待客之道。
闽南人喝茶好，尤其是铁观音。主人和客人围坐在茶几旁，选茶烧开水，然后按照工作程序一个个开始。贵妃洗澡，乌龙入宫，山流，春风吹脸，关公巡城.主人挥挥手说：“来，请喝茶！”客人认出自己的杯子，拿起来，轻轻啜一口，在嘴里稍事休息，然后慢慢咽下去。那时候你的嘴唇和牙齿留下了香味，你的呼吸生了流体，你以前的疲劳也死了。
鲁迅先生曾经说过，"茶道的意义，用普通的话来说，可以叫做忙中偷闲，苦中作乐。在不完整的现实中享受一点美好与和谐，瞬间体验永恒。“那绝对是真的。俗话说，闽越之地自古贫瘠。不言而喻，闽南人在农耕时期生活窘迫。所以，在他们闲暇的时候喝一壶茶，休息一下，绝对是苦中作乐！
闽南人也有喝茶的习惯，就是聊天，用文字品茶。三五个朋友，围着桌子坐着，在不同的地方聊天。茶中梗大，壶中日月长。靠茶，问题在这里集思广益，决策在这里反复论证，信息在这里交流传播，当然谣言也在这里滋长。
有时候想想，面对地处东南，群山环抱，信息极度闭塞的闽南，茶聊的确是一个自然有效的信息交流平台。一个人在茶几上向他的朋友传播信息，这些朋友在接下来的茶话会上向其他人传播信息。随着几何级数的积累，信息传播的范围是巨大的。这大概是闽南地理位置偏僻，人的心智很早就文明的原因之一。