安溪铁观音属乌龙茶里的青茶,是乌龙茶的代表,铁观音即是茶树名又是商品名.即有绿茶的清香又有红茶的醇厚,深受大众喜爱.2010年曾以十大名茶之首亮相上海世博会。
安溪铁观音属半发酵茶,制作工艺复杂,从鲜叶的采摘到成品要十几道工序,即鲜叶采摘-晒青-摇青-晾青-杀青-多次反复包揉-复烘-复包揉-干燥-挑枝-成品.
铁观音的外形条索肥壮、圆结、重实、色泽翠绿油润,香气馥郁持久，滋味鲜醇高爽，音韵明显，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮余香高长。有提神醒脑、降脂减肥、延年益寿、防龋齿、清热降火、敌烟醒酒、抗动脉硬化、防糖尿病、抗癌症、等功效。
铁观音茶
铁观音主产区安溪的“内山”-感德、祥华、西坪、龙涓，这些产茶区常年云雾缭绕，海拔高，群山环抱，峰峦绵延，土层深厚，土质大部分为酸性红壤，年平均气温18度左右，无霜期300天左右，降雨量充足，安溪“内山”独特的地理位置和气候非常适合茶树的生长。近年来龙涓茶叶成为安溪铁观音的“后起之秀”。