食物对人们来说是最重要的。菜肴通常是一个地方最有名的。江西有什么特色菜？边肖在这里为大家准备了十大江西名菜，梳理了十大江西名菜。
江西十大名菜1、芦蒿炒腊肉
2、芦山野鸡
3、鱼干炒猪肉
4、婆娑肥鱼头
5、四星王鱼
6、萍乡熏猪肉
7、莲血鸭
8、老表土层鸡汤
9、永和豆腐
10、井冈熏竹笋
“藜本、芦蒿二月、柴三四月”，芦蒿作为早春的一种食用材料，受到许多人的喜爱。同时，在每年的春节期间，每个家庭都会储存腊肉以保证家庭的肉类供应。芦蒿炒腊肉不仅在江西发现，在其他地区也有发现。然而，它不像江西那么有名。江西的藜蒿在历史上也很有名。
庐山山鸡不是鸡，而是生长在中国十大名山之一庐山的一种石蛙。它通常重约一公斤。人们把红辣椒、姜、蒜和葱放在一起，翻炒，去掉野鸡的头和皮，用文火炖，最后把它从炉子里拿出来，这就是著名的庐山野鸡。
1，芦蒿炒腊肉
又名玉干凤首辣椒炒肉，是江西省玉干县的特产，放入洗净的红辣椒、豆豉、姜末、蒜粉等。放入锅中，加入100克五香肉，翻炒，最后烹制出口辣心不辣的鱼干炒肉。
鄱阳湖，中国十大淡水湖之首，盛产鲜鱼。被捕捞的鱼经过处理后会留下干净的鱼头。鱼头用盐和料酒腌制10分钟。生姜、大蒜、干芜菁和调味材料被用于制作颜色、香味和味道都很好的调味品。最后，将它们倒在鱼头上，成为鄱阳湖著名的肥鱼头。
毛主席亲自命名的“四星望月”烹饪起来也很简单。蒸好的芋头片加入鱼片，浇上准备好的酱，在竹笼中蒸，最后揭开。香味扑鼻。
是江西十大名菜之一。最简单的方法是把切片的熏肉放入蒸笼中蒸熟，然后它就成了一道美酒佳肴。
# 6，萍乡熏肉
是江西和湖南交界的一个小县的一道“地方菜”。它是通过选择当地的鸭子，加入调味料如茶油、辣椒、米酒等一起烹调，然后放在荷叶上，成为一种美味的食物，具有良好的颜色、香味和味道。俗话说，“如果你不品尝荷花鸭，它会让人笑掉大牙。”
源于历史上朱元璋的一个典故，制作了一道名菜“老表面汤”。当地的鸡肉在高压锅里用酱油炖，变成了营养价值很高的老表层鸡汤。
9，永和豆腐
很多人只知道“永和豆浆”，却不知道“永和豆腐”。南宋时期，文天祥在永和吃了豆腐后，士气大增。为了纪念文天祥，他们把他们吃的豆腐叫做“永和豆腐”。
井冈山地区盛产竹笋。竹笋被制成干竹子，用火烘烤，切成丝，和肉丝一起在锅里油炸。它营养丰富，味道鲜美，非常适合食用。