安化红茶经过长时间的堆积发酵和后发酵，由于微生物的参与，具有特殊的药理作用。肖等人发现，红茶的有效成分主要包括红茶多糖、茶多酚、茶褐素和咖啡因。红茶多糖是一种大分子量的复合多糖，其化学本质是一种酸性多糖或酸性糖蛋白与蛋白质结合。红茶中水溶性糖和游离蛋白质的含量普遍高于其他茶，因为在后发酵过程中，溶解性差的大分子多糖和蛋白质分子被分解成较小的可溶性游离多糖、低聚糖、蛋白质或肽链。
在研究及相关实验中，辐照小鼠的整体防护在小鼠暴露于致死剂量的辐射后，体内在短时间内发生一系列生物反应，导致细胞、组织甚至器官损伤，引起生理病理变化甚至死亡。
评价辐射防护药物最简单、最直接的方法是观察致死剂量暴露小鼠的30天存活率、平均存活时间和防护指数。
本研究结果表明，与单独照射组相比，200、100和50 mg/kg三个剂量的红茶提取物组小鼠的存活率和平均存活时间均有不同程度的提高，尤其是200mg/kg高剂量组。与单纯照射组相比，小鼠存活率提高了53.4%，辐射损伤的防护效果最好。基于上述实验数据，发现红茶提取物对致死剂量暴露的小鼠具有较好的整体保护作用。
发现照射后，机体首先直接作用于机体组织和细胞中的水分子，使水分子电离产生大量活性氧，具有较强的氧化活性，打破体内氧化还原平衡。氧化和抗氧化的平衡是决定细胞存活的条件。只有及时清除体内多余的自由基，才能维持自由基的动态平衡，也是身体的自我保护。过量的活性氧可以攻击生物膜中的不饱和脂肪酸，诱发MDA，其含量可以反映氧化损伤的程度。
结果表明，200mg/kg红茶提取物能显著提高肝、肺组织中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，降低丙二醛的含量，提示红茶提取物对辐射诱导的氧化损伤具有一定的保护作用。
同时，Toll样受体在人类的先天和后天免疫反应中可以发挥重要作用。TLR家族通过细胞外区域感知组织中的危险信号，通过相应的接头蛋白进行信号传递，并激活相关的核基因，从而诱导感染性炎症和非感染性炎症。TLR5受体广泛存在于肠黏膜固有层的树突状细胞、巨噬细胞和内皮细胞表面，可被细菌鞭毛蛋白及其衍生物识别，激活NF-KB信号通路，从而抑制细胞凋亡，抗氧化损伤。据文献报道，TLR5受体激动剂可在辐射防护中发挥作用。当TLR5被激活时，髓样分化因子88(MyD88)和接头蛋白(TRIF)被用作缀合物来诱导NF-KB的激活，从而激活天然的先天免疫反应，介导急性炎症反应并直接杀死人类入侵的病原微生物。
NF-KB活化后，一方面参与细胞增殖和分化，抑制细胞凋亡，从而增强细胞和组织的辐射适应性；另一方面，它启动许多下游靶基因的转录和表达，合成许多抗辐射蛋白，如肿瘤坏死因子-a和巨噬细胞集落刺激因子。TLR5识别配体后激活NF-S: B，辐射前激活NF-KB，可先上调促炎因子，激活抗氧化保护基因的表达，如上调-谷氨酰半胱氨酸合酶(-GCS)基因(参与谷胱甘肽形成)、锰超氧化物歧化酶基因、血小板膜糖蛋白基因和金属硫蛋白基因，这是细胞自我保护的重要途径之一，从而拮抗辐射，本研究结果表明红茶提取物可显著延长辐射损伤的平均存活时间，提高存活率同时，红茶多糖在低浓度下对TLR5受体有一定的激活作用，这可能是红茶抗辐射的机制之一，其具体机制有待进一步研究。
综上所述，安和茶提取物具有非常显著的辐射防护作用，有望开发成为辐射损伤防护药物。