明嘉靖《安化县志》卷五：杂注第69页安化天生好茶。
"水土的一面孕育着风的一面."安化的水土孕育了安化红茶，具有鲜明的地域特色。
安化红茶在原料要求、加工工艺、颜色品种、品质特点、文化内涵、饮用价值等方面都有独特之处。并具有鲜明的地域特色。独特的自然地理和生态环境适合茶树品种的天然优质原料。
陕西泾阳的茶人，早在宋朝前后就用安化红茶做赋茶。安化为什么要买茶叶原料？明朝中后期金茶商为什么来安化经营茶叶？就是看好这个特定区域的茶叶原料的独特品质。最晚在宋明两朝有一个共识：“安化天生好茶。”
明嘉靖《安化县志》卷五：杂注第69页记载：“宋代茶法很严，沂河中山、资江东平产茶略优于其他地方。俗话说“吃安化草不如吃新华”，意思就是茶。在悬崖和水边，它们不知从哪里长出来。人们倾向于谋利，强奸人们一起唱歌和吼叫，或者反抗巡逻尉并习惯于此。绍兴二十四年(注)、和赖都曾为民大乱，大肆杀戮抢掠。太子王侍郎在资江龙塘建寨中奏，命将统之。他一岁就很好防守，人民靠。宋代各村的城门都是险要之地，各村都有一批御林军把守，以防盗贼。”
清嘉庆二十年(1815)陶澍五言古体《试安化茶》 (3)诗句：“吃安化草不如吃新华；宋朝就有这个说法，现在还可以说。”明代嘉靖《安化县志》的描写和陶澍的诗表明“安化生来好茶”，最迟在宋明时期有了共识，受到历代的尊重和保护。正是因为“安化天生好茶”，安化才孕育了“安化红茶”。最晚，黑毛茶的制作工艺一直在宋代1068 ~ 1077年左右。乌毛茶在西北地区是“适合做脆奶酪”的。装在竹篮或布袋里的乌毛茶，在运输过程中偶然发现“霉变”(其实是金花)，便成了福茶
清同治《安化县志》卷10，第24页记载：“安化产茶，夷土产推此先”。