（1）毛茶筛拼
毛茶的筛选和调配可分为毛茶调配、原料筛选和纯茶调配三个阶段。“福特”均采用三级红茶为原料，但调配时必须考虑春夏茶叶和地域的质量差异，并进行合理调配，以保证质量的稳定性。“普福”以四级红茶为主，加了一些三级红茶，但也是用归正红茶。筛选前，对红茶进行取样和评价，选择原料，确定配方。然后对挑选出来的红茶进行筛选、切割，得到净茶，拼好堆好。
（2）压制
蒸：使茶坯吸收高温蒸汽，增加湿度和温度，为下一堆发酵创造湿热条件。同时，红茶长期储存产生的有害霉菌和细菌可以通过高温去除。
堆积发酵：在湿热的作用下，茶坯在红茶初制的基础上进一步发生各种复杂的化学变化，以弥补湿坯堆积发酵的不足，消除青杂和粗涩，为有益微生物的繁殖创造适宜的条件。
称茶蒸：其具体加工程序为：称茶加茶汁、搅拌、蒸茶、包装、压制、冷却定型、去砖、检验包装。
（3）发花干燥
“开花”是茯砖茶加工的特殊工艺，在砖茶中形成一种“金花”，即冠突散囊菌。温湿度控制是茭白开花的关键技术。只有适度的温度和湿度才能促进冠突散囊菌的生长和繁殖。
具体操作如下：内烘-调温除湿——检查发花，适时烘干——，外烘包装。