冲泡方法
(1)茶具的搭配
冲泡红茶要选择粗糙大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶或如意杯冲泡;透明玻璃是制作马克杯和茶杯的最佳选择,便于观察汤色。
用水选择
水质:泉水、井水、矿泉水、纯净水是泡茶最好的水。水温:水温要高,一般用100的开水冲泡。也可以先用开水润一下茶,再用冷水煮。
常用饮法
功夫冲泡法:取2/5左右的茶壶,按功夫泡茶法用功夫茶具冲泡。
泡杯法:用如意杯或有盖茶壶,取茶叶5g,用开水润润,再盖上盖子泡1-2分钟后饮用(可多次加水冲泡)。
传统煮饮法:取茶叶10-15g(供6-8人饮用),用开水润润,用冷水煮开,熄火过滤,趁热饮用。
奶茶饮用法:将茶汤按传统方法煮熟后,按牛奶与茶汤1: 5的比例勾兑,再加入适量的盐,制成具有西域特色的奶茶。橙红色的茶汤与白牛奶充分混合后,呈现粉红色,非常漂亮,被称为“粉红女士”。
冷饮法:将茶汤按泡杯法或煮沸法过滤后,放入冰箱或水井中冷藏后饮用,是夏季解暑解渴的好产品。
存储方法
陈方白凉茶经过后发酵,形成独特的品质和香气。随着时间的推移,白凉茶的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等发生了变化,使得汤的色泽和香气趋于理想化。存放百良茶并不难,只要没有阳光直射,没有雨水,环境干净卫生,干燥通风,没有其他异味和异味。百良茶在成品后继续经历自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。