我相信爱茶的朋友对碧螺春并不陌生，所以市场上碧螺春总是供不应求。碧螺春，除了自己喝，也是很不错的礼物。那么，怎样的生产工艺才能培育出这么好的茶叶呢？我们来了解一下碧螺春的采摘技术。
碧螺春的采摘工艺
碧螺春的采摘时间一般在春分和谷雨之间，尤其是清明节之前。通常采摘的原料是刚长出来的芽，长约一两厘米。摘回来的鲜叶并不是都可以用，但要精心挑选，不符合标准的要拣出来，不要掉，这样待产的芽叶才能保持整齐一致。
碧螺春的产地
碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山区。洞庭山分东西，洞庭东山是一个三面环水的半岛；洞庭西山是太湖上的一个岛屿。东、西洞庭山，果茶间作。这里，太湖水清烟大。茶树与批、橙、杨梅等果树交错，枝叶相连，根系相连；果树枝叶发出的稀稀拉拉的阳光，浸透了花果的芳香。真的是：“山中不能处处飞，碧螺春香醉”。由于太湖地区土壤质地疏松稀疏，适合茶树生长。由于茶树与果树交替种植，所产碧螺春有一种特殊的花果风味。洞庭湖的历史也是相当沧桑的。大自然的沧桑，可以说碧螺春是在赤子之心下诞生的，有着独特的魅力。
当时金亭镇叫西山镇，西山镇十二个行政村都种了茶。主要茶区在东村、鸭绿江、庙村。其他的村子也有产出。东山镇以罗比、双湾、洋湾、芦乡、莫里为主要产区。双针产量的行业有294.7吨，其中碧螺春产量为152.3吨。
碧螺春有消炎杀菌的功效