三万张碧螺春挺好吃的，碧螺春是绿茶的代表产品之一。根据中医和现代药理对茶叶保健功效的研究，茶叶苦、甜、凉，有心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦止泻，燥湿降火，补益舒解，凉能清热解表。茶含有许多对人体健康有益的化合物。如儿茶素、维生素c、a、咖啡因、黄烷醇、茶多酚等。
碧螺春的采摘：
碧螺春采摘有三个特点，一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘干净。每年春分前后开采，谷雨前后结束。从春分到清明这段时间生产的茶叶最值钱。通常是采集出芽叶，芽长1.6 ~ 2.0厘米的原料，叶形像雀舌，称为雀舌。炒500克高档碧螺春大概需要6.8 ~ 7.4万芽。历史上500克干茶达到9万芽左右，说明茶叶嫩，采摘力度非凡。嫩芽叶富含氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加上优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。采摘的芽叶必须及时仔细采摘，去除鱼叶和不合格的芽叶，保持芽叶均匀一致。采摘一公斤芽叶通常需要2 ~ 4小时。其实芽和叶的采摘过程也是鲜叶的铺展过程，可以促进内含物的轻微氧化，有利于品质的形成。一般是5~9: 00采摘，9 ~ 15: 00采摘，15: 00 ~晚上油炸，这样当天采摘，当天油炸，不炒隔夜茶。
碧螺春的鉴别方法
:不含色素的碧螺春柔软自然，而含色素的碧螺春看起来明亮、绿色，有明显的着色感。看茶汤颜色：用开水冲泡碧螺春后，没有色素的汤颜色看起来清澈、柔和、明亮，而有色素的茶汤颜色看起来明亮、明显呈绿色。