碧螺春采摘有三个特点：一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘干净。这三个特点也决定了它的浸泡方法。第一，水温不能太高，应该在80度左右。水温过高，会把茶芽烧死。第二，它的质地很轻，适合用抛的方法。以玻璃为例，先将杯子卫生洁具加温，80度左右注射。
碧螺春要怎么泡才好？
1.茶具选择：
透明度好的玻璃是冲泡的首选，除了玻璃，白瓷茶杯也是不错的选择。瓷茶具造型更优雅，手感细腻，比玻璃杯更容易保暖。
2.水温控制：
冲泡绿茶最适宜的水温在85左右，水温过高不利于及时散热，茶汤会闷黄，有苦味，有煮过汤的味道。冲泡两次后，水温可适当升高。
3.三种酿造方法：
绿茶酿造常用的方法有三种，即上抛法、中抛法和下抛法。
上抛法是一次性在茶杯中加入足够的热水，水温适中时加入茶叶。在这种方法中，水温应该掌握得非常准确。茶叶越嫩，水温要求越低。有些茶叶在水温70时可以再次放入。
投资方法是放茶叶后注入三分之一的热水，稍微摇动茶叶，吸收足够的水分，伸展开来，然后注入，直到七分钟充满热水。这种方法也适用于嫩茶。
不同于前两种方法，先滴茶叶，然后一次性往茶杯里倒入足够的热水的方法。此法适用于一般嫩度较差的绿茶。
4.酿造时间：
前三次最好冲泡绿茶，第三次后味道开始变淡。
碧螺春的泡法