碧螺春属于绿茶。绿茶通常在谷雨或清明节前后采摘。绿茶是嫩叶做的，水温不要太高。如果冲泡碧螺春的水温太高，很容易破坏茶叶中的营养成分。水温过低，可能不会使茶叶舒展冲泡，也会影响碧螺春的香气。因此，浸泡碧螺春的水温可控制在80左右。
开水怎么凉？冲泡碧螺春绿茶，应该选择无盖的茶杯，或者可以先让茶壶无盖，让壶中的开水随着水蒸气的蒸发自然冷却下来，这样会看到更好的景象，壶中的蒸汽也比较密集。这种现象有一个美丽的名字，叫做“烟玉壶”。第二种方法是，不要马上把开水倒入茶杯，稍微停滞两分钟后再把水倒入茶杯，让水温差不多就到了，然后放入碧螺春绿茶，这样就可以等茶沏好了。
碧螺春茶怎么喝
碧螺春茶讲究很多。一泡一般是用来洗茶的，二泡最好，三泡是浓茶。在这三泡的过程中，稍大一点的人更喜欢浓茶的三泡，浓而不苦；第二泡处于泡茶的最佳状态，喝下去对大家都有很大的好处。碧螺春茶因其特别受关注而受到许多人的喜爱，被评为十大名茶是当之无愧的。
注意喝茶的时间。不同的时间段适合喝不同种类的茶。在错误的时间喝茶会对身体产生影响。因为人体的身体机能在每个时间段都是不一样的，选择合适的时间喝茶可以让身体健康。