洞庭碧螺春茶细长，蜷曲成螺，披着毛羽，银白色而隐，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色青绿清亮，叶底明亮。被誉为“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)。
碧螺春茶的冲泡事项
碧螺春茶由于炒茶工艺的不同，在“杀青、揉捻、揉捻、干燥”等方面与其他茶有所不同。这些差异会对洞庭碧螺春茶的酿造产生很大的影响。一般泡茶时，先放茶叶，然后将开水倒入杯子或壶中冲泡，最后品尝。
那么碧螺春茶在炒茶的过程中有一个揉捏的过程，所以我们看茶叶的形状就会发现，茶叶就像一个螺旋。这样的形状，掉进杯子里自然会像螺旋一样沉入水中。这个时候，注意喝茶。碧螺春茶的第二个重音是对水的重音。一般在洞庭山制作正宗的碧螺春茶需要优质的水，然后一般将水烧至70-80度，这样茶才处于最佳状态。碧螺春茶的酿造方法不同于其他茶。碧螺春茶是先倒水，然后把茶叶放入水中，然后你会发现茶叶在水中盘旋，直到沉入水中。
碧螺春茶讲究很多。一泡一般是用来洗茶的，二泡最好，三泡是浓茶。在这三泡的过程中，稍大一点的人更喜欢浓茶的三泡，浓而不苦；第二泡处于泡茶的最佳状态，喝下去对大家都有很大的好处。碧螺春茶因其特别受关注而受到许多人的喜爱，被评为十大名茶是当之无愧的。
碧螺春茶多以嫩叶为主，水温不宜过高。如果冲泡碧螺春的水温太高，很容易破坏茶叶中的营养成分。水温过低，可能不会使茶叶舒展冲泡，也会影响碧螺春的香气。因此，浸泡碧螺春的水温可控制在80左右。