花椒、胡椒、麻椒，它们有什么做用，怎么区分
胡椒 作用：黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，具有香中带辣，美味醒胃的效果。注意与... 麻椒是调料（麻椒与花椒） 麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的。
四川大红袍花椒和汉源麻椒哪个更麻
在成都呆了几年 过年要回家了 东北的亲戚让我带点麻椒回去，我就搞不懂，。
麻辣椒吧？ 辣椒面之类的，是成品，我想的话。
大红袍是麻椒吗
那么，红麻椒和花椒怎么区分？红麻椒和青麻椒有什么区别？提前谢谢大家了。
没有！ 麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒。 麻椒颜色浅，偏棕黄色； 麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
我就介绍四川的口味吧，因为我是四川人。鲢鱼两侧切片，鱼头剁成2半，剩下带鱼刺的身子切块。洗净后，抹豆粉和少许盐，料酒，腌制15分钟。子姜切丝，大葱，芹菜。
汉源麻椒
狮子头花椒产量比大红袍花椒多一点，但是不容易采摘，采摘过程中容易损坏。 从采摘经验来看喜欢大红袍的多一点
麻椒怎么出不来麻味啊，专门从四川买的麻椒，可是做起来麻味出不来。有什。
这样麻味出不来的，油太热会把麻味去掉。可以事先吧油热了，放一段时间，等油温低一点的时候把油浇到麻椒上，什么辣椒油，麻椒油基本上都是这么做的。
四川麻椒大红袍
不知有谁知道哪里有卖正宗的四川麻椒的，外皮麻麻点点的那种？
其实就是 青花椒，麻。我家里还有 2斤，正宗四川货，汉阳的。
去天味大红袍的官网看了下，他们的工艺流程超200℃的温度熬制而成的，家里很难实现，他们在处理的细节中包括原材料筛选等级分类、除异杂物、除同类杂质、然后烘。
麻椒和花椒看起来一样，有什么区别没
1、产地区别 麻椒：主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫＂臭花椒＂。此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。花椒：色红或紫，味麻香，主产。