如何品鉴大红袍？
第一：看形状
武夷岩茶“大红袍”长短适中，形状稍细，但又因属于大叶的水仙品种，所以条索有时略粗，但非常纯净与整齐美观。
第二：查色泽
色泽呈鲜明之绿褐色的武夷岩茶“大红袍”，表面多有适宜焙火的蛙皮状之小白点。
第三：闻香气
武夷岩茶“大红袍”具有绿茶的清香与红茶的熟香，两者混合其香气愈强愈佳，纯属清新幽远的佳品。
第四：看茶汤
呈深橙黄色色的武夷岩茶“大红袍可以冲泡三、四次。
第五：品滋味
武夷岩茶“大红袍”入口芬芳、口感润滑间有苦涩，过后渐渐甘甜可口，但也许会因为天气的好坏而有点涩，不过喝下去却是会非常有醇厚的韵味。
第六：冲泡久
武夷岩茶通常以能泡冲至五泡以上，茶余香味未变淡最佳。
第七：叶底黄
武夷岩茶大红袍茶叶冲泡后，可看见银朱色的叶缘及叶片绿色中央，叶脉则呈现淡黄，这就是常说的“绿叶红镶边”。
大红袍的口感怎样才算是好茶？
大红袍茶的味道，香气馥郁带兰花香，香高而持久，但又有微苦，岩韵明显。
大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。
大红袍是千年古树，稀世之珍，现九龙窠陡峭绝壁仅存6棵，树龄已达千年，于每年5月13日至15日高架去梯采之。
工序全部由手工操作，以精湛工艺特制，成品茶誉为"武夷茶王’。
武夷岩茶四大岩茶特点？
1、大红袍：大红袍在武夷岩茶中最负盛名，可谓茶中之圣。大红袍名枞茶树生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴，这种自然环境造就了大红袍的特异品质。
2、肉桂茶：肉桂亦称玉桂，由于它的香气滋味像桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。
3、铁罗汉：铁罗汉是四大名枞之一。铁罗汉以福建武夷山慧苑内鬼洞的名丛铁罗汉鲜叶制成的乌龙茶，采制工艺与大红袍类似，香气馥郁幽长，多次冲泡有余香。铁罗汉为武夷宋树名，叶长。每月5月中旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，清香回甘之味乃是该茶的一大特色。
4、水仙茶：水仙及闽北水仙，乌龙茶类之上品。该茶原产于百余年前闽北之建阳县水吉乡大湖村一带。现主要产区为建瓯、建阳两县。现闽北水仙占闽北乌龙茶百分之六七十，地位举足轻重。建瓯、建阳所植水仙品种茶树，枝条粗壮，鲜叶呈椭圆形，叶肉厚，表面革质，有油光，芽叶透黄绿色。
大红袍的好坏如何鉴定？质量等级是如何划分的？
大红袍是武夷岩茶的当家品种，在六大茶类中归属于乌龙茶类，乌龙茶是半发酵茶类。
大红袍色泽高贵，色调丰富，有的三节色、蛤蟆背和三红七绿的显著特征。上等的大红袍 外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。滋味醇和爽滑不苦不涩。茶水厚重，淡者为次品。冲泡时，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优，同时要注意茶汤香气滋味的稳定性，越稳定者品质越优。正如“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
应该如何去辨别大红袍的好坏？
1、看外形
首先，好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致，茶叶呈条索状以及颗粒非常紧实，拿在手上稍微扭曲也是粗细一致。大红袍茶是乌龙茶的传统代表，色泽都是偏暗沉的黑色，这是它的一大特点。大红袍茶叶的色泽也是油润的宝色，而陈年大红袍茶叶的色泽就偏向灰褐色了。
如果是茶叶非常粗老、色泽也不均匀，碎茶多或者非常杂，那肯定是不好的大红袍了。
2、闻其味
第二是闻气味。大红袍属于熟香茶，火候相对来说也比较足，闻起来会有茶叶的自然清香以及炭火茶的味道，火香味闻起来比较足不会有其他太多的杂味。如果闻到的是其他香气味太重或者桂花香味，那么这就不是大红袍茶了。
3、品其味
如果在买之前能尝一尝它的茶味，那就最好不过了，一定不要错过这个好机会。无论再怎么观察其外形或者闻其味，都不如直接品饮鉴别来得更实在了。首先大红袍必须要用五十度以上的沸水来泡，大红袍的汤色是褐黄色并且非常透亮。喝入口后有些微苦甘甜的香味，如果是入口就非常香甜的话，就不是真正的大红袍茶了。
但要注意的一点是，大红袍绝不会是苦涩味，只是微苦甘甜的香味，苦涩味和微苦还是有区别的。
大红袍焙火味太重？
武夷岩大红袍乃岩茶之王，素有“茶中之王”的美誉，堪称国宝，其关键之处在于焙火。但经常有茶友说，喝大红袍有一股焦味，还有茶友说有股焦味的才是正宗的!
其实这样的说法也不全对，大红袍由于焙火过重，导致部分叶片碳化进而有股焦味。而真正品质优良的大红袍，却是以“岩骨花香”闻名于世的，传统的大红袍可能闻起来有些碳火味，但更多的是清香之气，花香果香夹在其中。
武夷岩茶有什么特点？
武夷岩茶条形紧结壮实稍扭曲，色泽绿褐鲜润，叶面带有似蛙皮状的小白点；香气馥郁款，具幽兰之胜，锐者浓长，幽者清远；滋味醇厚，鲜滑回甘，喉韵清测，齿颊留香，称为“岩韵”；汤色清澈明亮，呈深橙黄色；叶底软亮，叶缘朱红，“绿叶红镶边”。
大红袍和冻顶乌龙哪个好？
都是好茶，各有千秋。
冻顶乌龙外观紧结，呈条索状，墨绿色带有光泽；茶汤清沏，呈蜜黄色，香气清纯，具有花香，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡。产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。
冻顶乌龙入口圆滑甘润，饮后口颊生津、喉韵幽长。有人形容说，喝冻顶茶的感觉很妙，愈品愈有味。老式的冻顶茶，制法极具风格，香气稳重，喉韵十足。新式冻顶茶加入了“半包种”的做法，其香气较易发散，别有一番风味。
"大红袍"的品质特征是:
外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、;岩韵明显。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。