虽然黄茶和绿茶都属于六大茶类，但黄茶其实是少数，种类很少，比如君山银针、霍山黄芽、孟定黄芽。
黄茶因其独特的甜玉米和豆香味而受到许多茶友的喜爱。但是很多茶友分不清绿茶和黄茶。其实，黄茶最大的特点在于其独特的抑制玉米黄甜味的技术。具体说一下吧。
闷黄工艺
黄茶的制作工艺虽然和绿茶相似，但也和绿茶不同，就是有一个让人窒息的黄茶附加工艺。
黄泡过程很难把握，每个茶厂只有上了年纪的师傅才能熟练把握门道。到目前为止，还不能用机械代替，只能用手来完成。
对于发酵来说，少欠一分，多浪费一分。如果不小心，可能会发酵过度，对口感和香气影响很大。目前，这些过程只能完全依靠经验，需要时间去感受、尝试、探索和控制。
制作黄茶，制茶人需要日夜轮流守护。需要两天两夜才能产生这么甜的香味。
复杂的手工过程费时费力，成本也高。现在能掌握枯燥的黄茶技术，坚持做黄茶，能做出真正好的黄茶的泡茶人越来越少了。如果想喝真正的传统黄茶，往往需要定制。
这种(君山黄茶)是以当年的鲜叶为原料，采用传统正宗的闷黄工艺，从而创造出其独特的玉米风味。
熟悉的朋友都知道，我们很少推荐黄茶，主要是因为现在卖的很多黄茶都是绿茶工艺的假茶产品，很少有好的去黄工艺的黄茶。
君山黄茶特点明显，入口无苦味，让人一下子就能感受到黄茶的真味和韵味。
当你闻到它的干茶时，你会觉得它的香气很特别。
人们突然想到绿茶的鲜度，却立刻闻到了黄茶明显的(闷香味)，有些像刚蒸炒过的豆子的香味，还带着热气。
突然意识到更像是甜玉米的成熟香味，很迷人。