黄茶属于发酵茶，其生产工艺与绿茶有很多相似之处，只是增加了一个枯燥的步骤。接下来我来介绍一下黄茶的代表茶。有兴趣的茶友来看看。
下面简单介绍一下黄茶是怎么来的。事实上，当人们炒绿茶时，茶叶的颜色会因为缺乏干燥和杀青揉捏后不及时而变黄，从而产生一种新的茶叶，黄茶。黄茶的代表茶有蒙顶黄芽和霍山黄芽。黄茶根据叶子的嫩度和芽叶的大小来区分大茶和小茶。
接下来我们详细了解一下黄茶的四种代表茶吧。
黄芽茶极品之一：蒙顶黄芽
以黄山品牌为注册商标的孟定黄芽，因商标不同，在茶名上也有所不同。蒙顶黄芽产于四川省蒙顶山。树冠顶部黄色芽的采摘时间通常在清明节之前，采摘的单芽条颜色均匀、扁平、黄色。
泡出来的汤是黄绿色的，甜而甜。孟定黄芽已有2000多年的历史。它是古代皇帝的贡品，新中国成立后曾被评为中国十大名茶之一。
黄芽茶极品之二：霍山黄芽
霍山黄芽产于安徽省霍山县金鸡台、金鸡山以及金竹坪的鸟拉涧或水漫河。而金刚台生产的霍山黄芽质量最高。成品霍山黄芽叶均匀整齐，颜色青黄相间，细腻多毛，外观看起来有点尖尖的，像麻雀舌头。
霍山黄崖汤冲泡后，色泽鲜亮，黄绿色，带黄圈，叶底嫩黄色，口感十分醇香爽口，有淡淡的熟栗子味，饮后让人感觉香甜持久。
黄芽茶极品之三：君山银针
以“君山”为注册商标的君山银针，外形酷似针状茶叶。君山银针命名于1957年，至今仍如此流行。君山银针产于湖南省岳阳市君山岛。君山银针采摘的最佳时间是每年清明前三天。
君山银针的制作工艺非常细致，但力求保持原貌，所以用色和香来形容。君山银针芽壮而直，茶芽金而亮，有“金镶玉”的美称。
冻顶乌龙茶
除了黄芽茶这三种最好的茶，冻顶乌龙茶也是黄茶的代表茶。冻顶乌龙茶产于台湾省凤凰山的冻顶山。成品茶看起来像一个有一些曲线的半球，茶的颜色是深绿色，闻起来自然，有淡淡的香味。