大麦味甘咸，性凉，属脾胃经。具有健脾和胃、清热除烦、益气止渴、利尿通淋、退乳的功效。主要用于治疗脾胃虚弱、消化不良、心烦口渴、小便不利。麦芽有助消化、疏肝解郁、退乳的功效。在我们周围，许多人喜欢喝水中的大麦茶。具体效果如下。
大麦的营养价值
1.大麦含有生育三烯酚，可以抑制胆固醇。肥胖的人应该经常喝大麦粥。2.大麦含有大量膳食纤维，能促进胃肠蠕动，缓解便秘。
3.大麦胚芽含有大量维生素B1和消化酶，对婴幼儿、老年人、消化功能障碍者和维生素B1缺乏者都有好处。
4.大麦芽含有麦角胺类化合物，能抑制催乳素分泌，减少乳汁分泌。
大麦茶最好不要空腹饮用
空腹喝茶容易导致多动症的症状，如心悸、头晕、手脚无力、精神恍惚等。不经常喝茶的人，尤其是早上空腹喝茶的人，更容易出现上述症状。这叫茶醉。一旦发生茶醉，可以吃糖或喝点糖水缓解。与年轻人相比，老年人的肠胃更脆弱，患有胃及十二指肠溃疡的中老年人不宜空腹喝茶，尤其是浓茶。因为鞣酸过多会刺激胃肠粘膜，导致病情加重，有的还会引起消化不良或便秘。空腹喝茶不利于吸收消化，还会有饮茶现象，影响肠胃的吸收利用，不利于健康。
大麦茶的饮用禁忌
1.糖尿病患者不宜吃太多，因为大麦含有大量碳水化合物，会升高血糖。2.因为大麦芽可以回奶或者减少乳汁分泌，所以女性在孕期和哺乳期避免进食。
3.大麦凉，体质差，大便稀的要少吃
4.大麦炒后是温热的。长期食用有助于清热泻火，不宜上火者食用。
大麦茶可以保存多久
1.大麦茶最好用密封的陶瓷壶保存，防潮、防虫、防臭、避光。罐子不能有异味。透明密封罐最好放在储物柜里。2.不同种类的大麦茶不宜混合存放，否则容易产生异味，尤其是香气较重的，如薰衣草，不宜与大麦茶一起存放。
3.同种类、不同时间购买的大麦茶不宜存放在一起，否则会加速香气的流失。
4.大麦茶的保质期一般为1~2年。存放时间越长，其色泽和香气就会越差。
综上所述，大麦茶是一种传统饮料。冷饮有防暑降温的作用，热饮有助消化、去油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用，能收到美容、减肥的效果。大麦茶是一种老少皆宜的天然保健饮料。