泾阳茯茶是后发酵茶。存放时间越长，越醇香，越甜，越香。经过时间的洗礼，福茶的茶质变得更加温润柔和，具有木质的风味，口感醇厚，略带甜味。但是你知道为什么茯砖茶越来越老越来越香吗？
在贮藏过程中，内部各种成分发生了缓慢而复杂的变化，如茶多酚的氧化、茶黄素、咖啡碱、氨基酸等物质的缓慢分解，改变了茯茶内部成分的组成，导致香气、汤色和口感的变化。
富茶存放时间长了，品质会神奇地发生变化。如陈伏茶汤颜色逐渐变深，由橙黄色变为橙红色，茶汤变得晶莹剔透。陈年的福茶特别耐泡，更不用说十几二十泡了。从口感上来说，陈年福茶明显不同于新茶，新茶比新茶更加醇厚甘甜。随着冲泡次数的增加，茶味变化的节奏和余味与新茶有很大不同。虽然茶的味道清淡，但优雅的陈云却萦绕在唇与齿之间，让人心旷神怡，突出了福茶的陈云之美。
由于有了龙方陈，老茯茶经过长时间的后氧化，变得温和无刺激，能促进血液代谢，帮助消化，养胃，降三高，降血糖，还有药用功效。存放时间越长，氧化程度越高，茶汤味道越醇厚。
福茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质逐渐减少，对人体的刺激性也降低。陈茶经过十几年的发酵，不仅口感醇厚，茶性更温和，而且具有较高的经济价值。