有人说，我不同意泾阳茯茶的北茶南移。
1958年，泾阳茯茶在泾阳失去了本地生产，战略转移到湖南。任何可以称之为战略转移的事情，都是出于人的意志，或者直接出于政策原因。不是说泾阳没有生产福茶，没有人买过福茶，或者品质下降了。历史上茶叶发展的主要变化首先是由于运输能力的提高而形成的新格局。历史上，泾阳茯茶的繁荣和停业再次说明了这个道理。但有媒体称，新中国成立后，咸阳人民福茶厂迁至湖南益阳茶厂，令不少泾阳茶商十分不满，并未成立。其实早在1958年，湖南就开始研究开发“福茶毛花”的问题，历时10年，可见“毛花”技术门槛之高。从一个从业者的角度，媒体在泾阳茯茶提出了“北茶南移”。客观地说，这种说法已经对“”作出了很高的评价，承认泾阳是“赋茶之源”，然后又说“茶南移”。但是作为陕西茶的研究者，我觉得还是有值得探讨的地方。
泾阳茯茶没有去那里，它就在这里！
历史上，泾阳的老茶农总是在泾阳茯茶完成“三分不开”的手艺，泾阳茯茶的品质与泾阳的水、气候、茶农密不可分。这和程其坤先生“中国茶是小产区茶的精华”的总结是一致的，我后面会讨论。因为泾阳不种茶，水就成了重要的原料。这种“三分不开”的手艺很有价值，是我们祖先智慧的总结。用现代营销术语来说，“金花”是泾阳茯茶的USP(独特销售主张)，“三分不开”的技术是泾阳茯茶的品牌部门。因此，从1368年到民国时期，在最繁荣的时期，没有其他地方可以效仿生产福茶，由此可见这种品牌划分的成功。建国以来，虽然科技水平突飞猛进，突破了“三个不可分割”，但并没有被超越和取代。散茶发花和面发花也是21世纪的新技术。即使在今天，“三分不开”的过程仍然具有现实意义，因为它创造了一种“自然绽放”的状态。食品行业有很多成功的案例，值得泾阳茯茶学习。
当然，必须说明，“天然花”和“人造花”作为一种技术，没有优劣之分，这和“手工茶”和“机制茶”的区别是一样的。很多人都会纠结这个，不值得！作为消费者，我们只认《食品安全检测报告》。科学上，我们也承认，现在的科技水平已经发展到任何地方都可以“开花”的水平，这就是科技的进步。所以的福茶，平利的福茶，河南的福茶，四川的福茶都有，也就不足为奇了。以西湖龙井为例。龙井茶树现在遍布中国的茶区，龙井茶的旗帜正在一个接一个地出现。你会惊讶吗？
中国茶产业的领军人物程其坤先生说，中国茶的本质是小产区的茶。他总结了三个因素：茶叶品种、加工工艺、土壤生态。茶叶品种可以引进，加工技术可以学习复制，但茶树生长的土壤生态不能移动。这解释了各地名茶的个性，百花齐放，百家争鸣，包括泾阳茯茶。这就是这个总结的完美！但同时也回避了中国茶叶标准化和出口的困难。说这话的本意不是评价老先生的研究成果，而是从另一个角度看问题。以龙井为例。对于西湖龙井和新昌大佛龙井，同一棵茶树有相同的标准技术，但土壤生态差异较大，一直没有什么研究成果。但是为什么两者的价格差距这么大呢？这个问题怎么解释？但我们从坊间证据中发现，目前西湖龙井与浙江龙井价格差距如此之大的原因，是西湖龙井品牌整体向“精致化”发展。由于品牌保护带来的高利润支撑，茶叶企业更愿意致力于成为龙井茶中老练的斗士。这时候手工茶会有一点点优势。这又回到了另一个问题，就是茶人的精神，具体在陕西，就是“陕西茶神”。陕西茶的精神不代表陕西茶的优点，而是人的价值观。
所以我们重申，泾阳茯茶没有南下，因为你离开咸阳泾阳，可以叫它富茶，但不能叫泾阳茯茶。
因此，泾阳茯茶未来的品牌结构非常清晰。咸阳福茶和泾阳茯茶是地理标志保护产品，类似龙井中的“西湖龙井”。益阳的福茶、西乡的福茶、平利的福茶，由于原料上的优势，与龙井的“浙江龙井”相似。此外，河南、浙江、四川、云南、湖北等地的福茶，类似于引种到全国各地的龙井43号茶树，也是按照龙井茶的加工工艺制作而成，所以你不禁称之为“龙井茶”。但与前两者有差距。
因此，你是否有能力和勇气做一个“精致”的泾阳茯茶，是对泾阳政府和茶商的一个挑战。对于想成为的人来说，是历史赋予的使命。但显然，不是每个人都有这样的野心。大多数人都愿意跟风，什么都不要。随风而去，不累。
作者Xi冯斌。茶文化学者，媒体人。陕西茶业联盟联合创始人，茶叶贵族生产者，《奔跑吧陕茶.经理人喝茶白皮书》01《始翠山，诗词发现陕茶之美》编辑。生活在秦国，我爱陕西茶。茶贵族以宣传“陕西茶”为己任，努力把陕西茶的故事讲好，倡导“茶悦己，茶则贵人”，传播与时俱进的茶文化。《始翠山，诗词发现陕茶之美》这本书获得了经理会员俱乐部颁发的“2017年产品创新奖”。