酿造黄山毛峰是有一定技巧的，否则，再好的黄山毛峰也做不出好味道。酿造黄山毛峰时，要想达到“绿、醇、香、美”的效果，需要掌握茶水比、水温、冲泡时间、冲泡次数等技巧。酿造黄山毛峰要用多少度的水？黄山毛峰冲泡的水温
不同的茶应该使用不同的水温，这取决于不同类型茶的等级。最好是用开水冲泡红茶、绿茶、乌龙茶，这样茶叶中的有效成分可以快速浸出。但有些嫩度较高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井等，为了使茶叶翠绿明亮，香气纯正，口感甘甜，可用80-90的沸水冲泡。
黄山毛峰冲泡的技巧
茶和水的比例
茶水比直接反映了茶的浓淡和茶的色、香、味，也影响着茶对人体的影响。常用的白瓷杯，每杯能装3克茶叶。普通玻璃杯每杯可装2克。
注意茶叶的冲泡时间
酿造黄山毛峰一般需要3-10分钟。冲泡时间长了，茶的口感不好，很容易把茶中的有害物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，倒入少量开水浸泡茶叶，盖上盖子约3分钟，然后加入70%-80%的开水趁热饮用。水温高，茶叶嫩，茶叶量大，冲泡时间可以更短；反之，时间应该更长。一般冲泡后茶叶盖3分钟，茶叶中的内含物浸出55%，香气正常，此时最好喝茶。
注意茶叶的冲泡次数
一般三四次就好了。俗话说“第一水，第二茶，第三四爬得快。”说明第一种方式冲泡的茶不是最好的。喝第二种方式正好，就喝三四种方式的水。喝茶时，当杯子里剩下三分之一的茶叶时，应加入开水，以保持茶叶的适当浓度。
黄山毛峰的冲泡方法
黄山毛峰适合的酿造方法是凤凰三点。
取茶叶5克，放入茶叶中闻干；注入少量降至90的沸水，唤醒茶叶倒掉，闻其湿香；注入少量降至85左右开水，淹没茶叶；将水壶高高提起，让水往下倒，然后用手腕的力量上下提起，重复三次，让茶叶在水中翻转。这种酿造手法叫凤凰三点。同时，酿造黄山毛峰的器皿有三种，各有千秋。
1.玻璃酿造法
注入少量降至85左右开水，淹没茶叶；一分钟后，加水至杯高的1/2；第三次注水至3/4杯高，方便快捷。
2、瓷杯酿造方法
不透明的瓷杯可以阻挡光辐射，茶汤新鲜度好，保存时间长。
3、茶壶冲泡方法
该茶壶具有良好的透气性和吸热性，冲泡的茶具有良好的活性、鲜度、甜度和耐泡性。
冲泡的黄山毛峰汤清澈明亮，有杏黄色；香味清香绵长，像一朵白色的兰花，是心肺。至于用正确方法酿造的黄山毛峰口，口感清新厚重，醇厚淡雅，回味甘甜。白兰的芬芳长久地围绕着牙齿（tooth的复数），甜蜜持久。你学过黄山毛峰的泡法吗？