苦丁茶以汤色黄绿、清澈、2113无浑浊或悬5261浮物为好。
泡茶渣、汤的搁置：4102用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3～5天一般不1653会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。
老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好。
经常喝苦丁茶，对身体的好处主要有：
一、降三高的好处，因为苦丁茶里富含着鞣质、乌苏酸等对人体有益的各种营养成分，从而对血压血脂胆固醇的调节系统有着极大的协助作用。
二、可以增强身体的免疫力，苦丁茶能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能。
三、有消除口臭的效果，茶叶之所以可以缓解口臭是由于茶中所含的多酚也可以杀死导致口臭的细菌，细菌能制造出难闻的挥发性硫化合物，这也是造成口臭的一大原因。
四、改善心脑血管疾病，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素。
五、有减肥的效果，苦丁茶的某些成分有助于加快人体摄入的脂类物质的分解，同时抑制人体对其的吸收，对于减肥是有效的。
六、有预防癌症的好处，硒，被国内外医学界都称为抗癌之王，苦丁茶，也有一定的硒含量。
七、有舒心解乏促进睡眠的效果，苦丁茶含有人体必需的各种氨基酸和维生素。
参考资料来源：百度百科-苦丁茶
参考资料来源：人民网-经常喝苦丁茶对身体有什么好处？