苦荞茶可以吃。苦荞的学名是苦荞。常见的苦荞有两种，黑苦荞。产于四川、云南等地。苦荞茶可以软化血管，降低三高，美容养颜，清理人体排泄物，激活胰岛素分泌等。
苦荞富含人体所需的蛋白质、矿物质和氨基酸。它具有健脾开胃、通便润肠、美容醒脑、预防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能的作用，并具有滋补护肝、解酒的神奇功效，是便秘患者和现代富贵病的克星。
1.预防癌症和癌症：
黑苦荞茶中含有多种微量元素，能有效抑制癌细胞的生长。经常喝苦荞茶可以防治癌症。
2.防止三高：
黑苦荞茶中的芦丁可以软化血管，降低血糖和血脂，改善内分泌。
3.健胃护肝：
黑苦荞茶对慢性肝炎和肝硬化有很好的治疗效果，此外，还可以减轻胃的负担，防止胃病的发生。
4、减肥排毒：
黑苦荞中含有较多的膳食纤维，有助于消化，清除体内油脂，有助于减肥排毒。
苦荞茶的营养价格：
苦荞茶含有黄酮类物质，主要成分是芦丁。芦丁占总黄酮的70 ~ 90%。芦丁又称芦丁和维生素P，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，临床上主要用于糖尿病和高血压的辅助治疗。芦丁在其他谷物中几乎不存在。
苦荞茶不仅富含蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质和微量元素，还含有18种天然氨基酸，总含量为11.82%，含有9种脂肪酸，对儿童生长发育有促进作用，对成人可预防冠心病的发生。