茶叶对身体还是有很多好处的，白茶的轻微发酵技术，和独特的加工工艺，对鲜叶的成分产生了一定程度的改变，会对身体有一些特别的益处。
首先，茶叶中既含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物元素等普通营养成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功能成分，这些特有的成分，造就茶叶独特的饮用价值和营养价值。
其次，茶树的新鲜叶片中，干物质占了22% - 25%，主要由三部分组成，即茶多酚（主要是儿茶素、黄酮类等）、生物碱（主要是咖啡碱）和氨基酸（主要是茶氨酸），这些都是茶的特征性成分。不同的加工工艺，会促进鲜叶中的物质发生复杂的物理和化学变化，导致成分发生转变，从而改变茶性，产生出不同的口感和品质。
根据研究表明，白茶的工艺会使鲜叶氨基酸、多糖和咖啡碱的含量上发生显著提高，但是茶多酚的含量相对偏低，这也解释了为什么白茶的香甜度高，茶感略低的原因。
茶氨酸为茶叶的特征氨基酸，现代医学试验证明，茶氨酸具有安神、降血压、增强记忆、增加脑释放a波、提高免疫系统功能等多种保健功效。
咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。咖啡碱是构成茶汤滋味的重要组分，是茶汤苦味的主要贡献者，具有刺激性，而且具有防止睡眠、强心、利尿、抗喘息等药理功能。
茶多糖的保健功效是降血糖、降血脂和防治糖尿病。同时在抗凝、防血栓形成、保护血相和增强人体非特异性免疫力等方面均有明显效果。
综上所述，白茶在安神、降血压、降血脂、降血糖，提高免疫力等方面还是有优势的。
最近报道出了不少福鼎白茶的草甘膦超标，说明了一些厂家急功近利，追求短期利益，盲目扩大规模不重视质量，这样的结果，将会对产品声誉受损，甚至会影响整个行业。任何时候，不能忘记质量，质量的产品的灵魂，没有质量保障，再好的宣传也是没有根基的，白茶如是，其他如是。
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