“牡丹为花王”，“花王”的美誉早在唐代就已广为流传。唐代诗人皮日休曾赋诗赞曰：“红叶时，香始吐，百名花王。我居然夸大话西游严，独占天下第一香。”的确，牡丹花大而美，各种牡丹，红、紫、黄、白、绿，都有很高的观赏价值。唐代诗人王维有一句名言“绿，明，闲适而静，红衣浅而深”。宋代文豪苏轼说：“妖红绿，春光雪霜”，更令人回味。
牡丹凉、热、干、湿。它原产于中国西北，栽培历史悠久。
牡丹花茶成为隋唐贡茶之一。明清时期，牡丹花茶在《续茶经》等经典中被列为比南茶更贵的茶。牡丹茶的品种、种植、采摘和制作过程非常复杂。据相关研究表明，牡丹花瓣和花粉中含有多种对人体健康有益的营养物质。
牡丹花茶成分与功效
花瓣中含有原花青素、总皂苷、总黄酮、活性多糖、儿茶素、-亚麻酸、蛋白质、氨基酸、维生素ECF和植物醇。
功效：提高免疫力，抗衰老，明目养血，调肝美容，缓解女性生理疼痛。
牡丹花茶的品饮
一、用水
牡丹花非常娇嫩，对水质要求严格。最好用山泉水和矿泉水冲泡，因为有些地方的水质含有化学成分或者碱性比较强。用自来水冲泡会导致花瓣和茶色暗淡，牡丹的营养也会受损。
二、冲泡
冲泡牡丹花瓣时，先用40左右的温水洗一次，然后直接用100的沸水冲泡，直至茶杯体积达到三分之二。冲泡时，可将壶挂起来，从一侧注水，使牡丹在杯中翻滚，就像仙女牡丹翩翩起舞，十分美丽。
二、温度
必须用100的开水冲泡。尤其是第一泡温度低的时候，花瓣会枯萎，牡丹花瓣的营养可以在高温下释放出来，让牡丹几乎很快恢复到开花的状态，香味浓郁，口感醇厚甘甜。
四、茶具
牡丹花茶最大的特点之一就是再现了牡丹的外形和美丽的花形。所以建议用玻璃茶具冲泡，这样可以直接看到它的图案和颜色。
五、品饮
品尝牡丹花瓣茶，先看颜色，再闻香味，再品尝，最后看它跳舞。第一个泡泡和第二个泡泡的颜色是黄色，带有淡淡的花香。三泡四泡之后，还是有淡淡的甜味。由于牡丹的营养价值很高，可以在牡丹花瓣茶的味道褪去后食用花瓣，吸收牡丹花瓣中的所有营养。