铁观音7年不能喝，铁观音保质期24个月。过期后，铁观音的茶多酚、咖啡因、维生素等含量被氧化流失，口感极差；其次，铁观音一旦超过保质期，很容易与空气中的细菌结合，不适合饮用。所以铁观音七年不能喝。
铁观音保质期：
1.高温烘焙过的铁观音
铁观音，经过高温烘焙，可以放上10年、20年，甚至可以放入老茶中。在福建，茶是放在柚子皮上做老茶，最后可以当凉茶。
2.真空压缩包装的铁观音
市面上买的铁观音，真空压缩包装。只能放在阴凉的地方，避光保存，可以长期保存。-5效果更好，但不建议一年以上不喝。最好在六个月内喝完。
3.发酵过的铁观音
铁观音多是轻度发酵，所以保存期不会太长，一般三个月左右，最好一到两个月就喝完。但如果是3-5度真空密封保存，保质期长达两年，如果是常温服用，应尽快饮用。
铁观音保存注意事项：
存放铁观音的基本条件是干燥、低温，低温最适合0-5度。千万不要把铁观音放在潮湿的地方，不要有异味的触摸，不要挤压。
建议未开封和未开封的铁观音都要放在冰箱里保存原味。如果储存不到6个月，可以在0到5度的温度下冷藏。如果储存超过半年，最好的温度是0度以下的冷冻室。
如果购买大量的铁观音，最好分开包装，一罐接一罐的喝，不要反复取出所有的茶叶或者放在冰箱里。