白茶有四个品种，即寿眉、宫眉、白牡丹和白毫银针。白牡丹是由福鼎大白茶和福鼎大毫茶的一芽两叶制成的。公美和寿美是采茶茶树的一芽二叶三叶，茎和叶都有，特点是酒精；白浩银针是用脂肪芽头制成的，形状像针，有一层浓密的白色被子。
白茶有哪些品种？
1.白毫银针
白浩银针又名白浩，因其浓密的头发、银白色和针状而得名。其香味清新，汤色淡黄色，口感清新。它是白茶中最好的，被称为茶中的“美人”和“茶王”。
白毫银针鲜叶的原料全部采自大白茶树的脂肪芽，产量很小，所以白毫银针是所有白茶中最精致的。
成品茶长三厘米，整个茶芽披着白发，包裹着银丝，波光粼粼，赏心悦目。
2.寿眉
寿美比公美略低，一芽三四叶。采摘时携带茶梗，芽叶分枝。寿眉产量最高，约占白茶总产量的50%。
寿美外形略卷，自然美，灰绿色。冲泡后汤呈琥珀色，清澈透明，香气清新纯正，口感纯正。
寿美也有“春水秋香”之说：春寿美：采摘鲜甜的春寿美、秋寿美；秋寿美包括：白露、寒露等根据节气命名的寿美名称。
3.贡眉
优质红梅成品茶心明显，色白多，干茶绿色，叶底均匀、柔软、明亮，叶底看光可见主脉红色。
冲泡后汤呈橙黄色或深黄色，香气清新纯正，口感纯正。
4.白牡丹
白牡丹是由一个芽，一片叶子和两片叶子的短芽叶组成的大白茶树或水仙品种。因为它的绿叶中间夹着银白色的心形，形似花朵，绿叶在酝酿后托起嫩芽，如初绽的花蕾，所以以优雅著称。
其香气清新纯正，汤色杏黄，清亮爽口，滋味醇厚甘甜，是白茶中的极品。目前，白牡丹的产地广泛分布在福建省福鼎、政和、建阳、松溪等县。
由于白牡丹在加工过程中没有油炸和揉捏，成品茶呈自然形状，体积大，不便于包装、储存、运输和储存。
因此，白牡丹经常被压成茶饼。