普洱茶分为生茶和熟茶。很多人以为生茶自然存放后会变成熟茶，其实不然。你知道普洱生茶和熟茶的区别吗？你知道自己适合喝生茶还是熟茶吗？让我们和边肖一起看看。普洱生茶与熟茶的定义区别：
普洱茶的一般生产工艺是：鲜茶叶经过杀青、揉捻、干燥后成为毛青(滇青)。这时候的茶韵强势霸道，一般人都适应不了。随着毛青茶加工的不同，普洱茶被分为两大系列：生茶和熟茶(也有相互搭配的半熟茶)。)
熟茶：指生茶“堆-发酵”的过程，促进多酚类物质的非酶自动氧化，转化茶的内含物，减少苦味和涩味，使口感醇厚，消除绿色气味，缩短其陈酿期，可早期饮用。这是昆明茶厂从1973年开始开发的技术。云南微生物研究所研究了堆积发酵，并于1985年获得云南省科技进步三等奖。
生茶：生茶是指生茶完全按照自然进行转化，不经过“堆发酵”，是历史上传统的制作方法。自然成熟的过程比较慢，看保存环境，至少要近十年。时间越长，茶叶中多酚类物质的酶促氧化和非酶促氧化越彻底，香气变得醇厚稳定，但韵味却活泼生动，被茶人称为“茶味”。
普洱生茶与熟茶的名称区别：
熟茶：常见的叫熟饼、砖、蛤
生茶：俗称生饼、砖、坨或青饼
普洱生茶与熟茶的外观区别：
熟茶：茶饼中的茶叶颜色为黑色或红棕色，部分芽呈暗金黄色，有强烈的堆发酵味，类似于霉变。轻发酵的有类似桂圆的味道，重发酵的有潮湿草席的味道。
生茶：茶饼中的茶叶以绿色和深绿色为主，部分变黄红色，以白色为芽头。
普洱生茶与熟茶的制作工艺区别：
熟茶：以云南大叶种茶树晒青绿茶为原料，经人工堆积发酵工艺、筛选分级后制成的各种散茶和压缩茶