普洱茶是一种经过特殊处理和发酵的茶叶，其发酵程度较高。在制作过程中，普洱茶的茶叶经过微生物的作用和长时间的贮存，使茶叶中的多酚、鞣质等成分发生复杂的化学反应，导致茶叶的颜色逐渐转变为深红褐色。但是有些人会发现，普洱茶冲泡之后，放置一段时间后就会开始变黄，那么下面就一起来看看茶水久置会变黄的原因解析，原理竟然这么简单。
茶水久置会变黄的原因
1、氧化作用
茶叶中的茶多酚等成分与空气接触，容易发生氧化反应。这种反应会导致茶水的颜色逐渐变黄。特别是绿茶、白茶等没有经过发酵的茶叶，由于其茶多酚含量较高，更容易发生氧化变色。
2、色素释放
茶叶中的色素在水中溶解，随着泡茶的时间的增加，茶叶的色素会逐渐释放到水中，导致茶水变黄。特别是一些发酵程度较高的茶类，如红茶和普洱茶，释放的色素较多，茶水也容易变黄。
3、沉淀物
茶叶中可能含有一些沉淀物，如茶垢、茶碱等，茶叶冲泡好之后，这些物质在充分浸泡后可能会溶解或悬浮在茶水中，使茶水变得较为浑浊和发黄。
4、茶叶质量
如果大家买到了低质量的茶叶或陈旧的茶叶，那么茶叶中的成分可能会因为贮存时间过长或者质量不好而发生变化，导致冲泡出来的茶水发黄。
避免茶水发黄的方法
1、控制冲泡时间
控制好泡茶的时间，过长时间的浸泡会使茶叶中的色素和其他成分过度溶解到茶水中，导致茶水变黄。不同种类的茶叶有不同的适宜冲泡时间，可以根据茶叶的类型和个人口味进行调整。
2、适宜温度和水质
合适的冲泡温度和优质的水质也可以帮助避免茶水变黄。不同茶叶有不同的冲泡温度要求，根据茶叶的种类选择适宜的水温。同时，使用纯净水或优质的山泉水等可减少对茶水颜色的影响。
3、注意茶叶的保存
茶叶的保存也会影响茶水的品质。将茶叶保存在干燥、阴凉、避光的地方，避免受潮或与有强烈气味的物质接触，可保持茶叶的新鲜度和原有的色泽。
除了以上方法，还可以尝试不同种类的茶叶，因为不同茶叶具有不同的特点和颜色变化，可能会有更适合个人口味的茶水颜色。记住，茶水的颜色变化并不一定表示茶叶质量的问题，而是茶叶中的化学反应和成分释放的自然结果。