在我们周围，许多谈论乌岽单丛茶的人都不太清楚，因为单丛茶有很多种，而且以其香味而闻名。所以很多说单丛茶的人只知道鸭屎，下面小系列给大家介绍一下乌岽单丛茶属于什么茶。
乌岽单丛茶属于乌龙茶
五台丛珊产于广东省潮安县凤凰镇五台山，是凤凰单丛的精品，属乌龙茶。
乌岽单丛茶简介
凤凰丹宗是乌龙茶和绿茶的品种之一，属于半发酵茶，是中国六大茶之一。茶叶主要产于广东省潮州市凤凰山，潮州凤凰山是国家级茶树品种“凤凰水仙”的原产地。许多优质单株经过几代茶农的分离筛选，被命名为“凤凰单丛”。“凤凰单丛”是一个专业名称，而普通茶友通常习惯性地与民间称之为“凤凰单杉”。凤凰丹宗茶是我国茶树品种中天然花香最高、花香类型最多样、滋味醇厚甘甜、特别有韵味的一种稀有高香名茶品种资源。至今已有900多年的生产历史，历史悠久，口碑广泛。
凤凰单枞的产地
凤凰丹宗的正宗产地主要是被称为“潮汕屋脊”的凤凰山东南坡，分布在潮州东北部，如海拔500多米的五冲山、五皮山、竹竿山、大支山、丰丸山、双皮山等。现在有3000多棵单枞茶树，都是百年以上，性状奇特，品质优良。每棵树都有榕树那么高，年产干茶10多公斤。凤凰单丛茶的采集从极早熟品种的白叶单丛开始，在春分前后(3月20日)陆续采完。它是一种具有蜜兰香气的高档茶，包括岭头单丛茶、吴起蜜兰香气单丛茶、金工福白叶茶等品种。毛茶制作完成后，会提炼10天，也就是4月初就可以上市了。
清明前后(4月4日)开始采摘早熟单枞，包括桂香单枞、金玉兰、文蛤等。从清明到谷雨，是单丛茶叶收获的旺季，期间采摘了大部分老枞茶，包括钟松1号、黄毅翔2号、芝兰香和各种特色风味茶。钟松1号是凤凰茶区现存最古老的茶树，生长在海拔1150米的吴起梨子坪村，树龄超过600年。该品系经批量切割繁殖，形成钟松1号无性繁殖后代，茶条重、实、紧，茶色深棕油，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。茶枞具有独特的魅力，甜度强，耐冲泡，是单枞中最好的。
凤凰单枞的品质特征
凤凰单枞茶，形状厚，均匀而直，颜色黄褐，王润鲜，朱砂红；酿造香味持久，独特的天然兰花香味，口感浓郁清新，润喉返甜；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红色，叶腹黄亮。它被称为“绿叶的红边”，具有独特的山地魅力。所谓“山韵”，主要是指味道，是内在品质的更深层次的表达，只能理解。这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶独特品质的关键，也是它区别于单丛其他茶叶产区的关键。
综上所述，乌岽单丛茶属于乌龙茶.介于完全发酵的红茶和未发酵的绿茶之间，是一种精细而复杂的乌龙茶品种。主要特点是持久、回生性强、耐泡性高。
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