储存一款白茶，就犹如保存一段记忆，历经岁月沉淀，愈发浓厚，弥漫出醉人的芬芳，我们称之为有记忆的老白茶。与保存记忆不同的是，一款茶，尤其是一款好茶，要想存其真味，除了要好的茶青，好的工艺，更要有得当的存储之法。东坡井老白茶的存储就深得其精髓。
东坡井老白茶的贮藏基本要求常温密封.但与其他茶不同的是；东坡井老白茶在保存和风味保存的基础上；还应考虑贮藏过程的转变.特别是东坡井老白茶可以入药；如何提高其药性也是需要考虑的关键问题.想要保存东坡井老白茶；首先要知道哪些因素会影响贮藏.
首先是茶叶的含水量.一般情况下，干茶要求含水量在3%左右，这样茶叶分子和水分子基本上可以有单层分子关系，可以将白茶中的脂类与空气中的氧分子隔离开来。茶叶含水量超过6%，空气含水量超过60%，白茶中的叶绿素会分解变性，颜色加深，芳香物质和氨基酸都有不同程度的减少。所以茶叶的含水量一定要控制在6%以下，超过这个限度就要烘干。
其次是温度。温度对白茶的香、色、味、形影响很大。东圃井老白茶可以常温保存，不需要冷藏。白茶讲的是“年”。只有通过春夏秋冬的自然变化，才能最终得到醇香的东圃井老白茶。
然后就是异味，也就是空气的洁净度。东圃井老白茶味淡，易受其他风味污染。在一定的温度和湿度条件下，许多气味会与白茶中的茶氨酸、茶红素、茶黄素发生化学反应，导致茶叶变质，茶的口感变得淡而不好。
最后，阳光。在光线的照射下，茶叶会加速各种化学反应，改变茶叶的品质，使茶的味道失去。所以东坡井老白茶要避光。
总之，东坡井的老白茶需要存放在避光、通风、无异味的室温环境中。但鉴于南北气候差异，保存过程中需要注意的要点也有所不同。除了常规密封、分开存放、避光外，南方潮湿，要保证茶叶达到干燥要求，要经常取样检查，通风干燥，防止霉变。北方最好有冬季储藏的取暖设备，以保证东坡井老白茶能在室温下持续转化。
选择一款白茶，观察体验其缓慢转化的过程，是一种享受；泡一壶老白茶，细细品味，是一种情调；攒几块东坡井老白茶，耐心等待它升值带来的财富，是一种愿景。