由于茶的成分和功效不同，饮用方法也不同。有的茶泡着好，有的茶煮着好。我们来看看祁门红茶的煮茶方法。
祁门红茶的煮茶方法
一般来说，祁门红茶的冲泡不适合烧开水，容易发酸，掩盖了红茶原有的甜味。所以喝祁门红茶不适合煮茶。如果要煮祁门红茶，一般要混合喝红茶，比如在祁门红茶中加入一些干花和牛奶。煮茶让祁门红茶的味道更加浓郁。虽然难免有些苦涩，但会被牛奶和糖掩盖，味道更加醇厚。
祁门红茶经常在客人饭前饭后喝茶时使用，尤其是在少数民族地区，他们喜欢用长口铜锅泡茶或用咖啡壶泡茶。壶中的茶量取决于喝茶的人数或壶的大小。祁门红茶入壶后，加入清水煮沸，再倒入事先加了牛奶和糖的茶杯中，与大家分享。有的人把一壶糖一壶牛奶放在桌子上，大家可以根据自己的需要在茶里加牛奶和糖。
对于人数较多的人来说，往往是将茶叶放入温热的水桶中，用足够的开水冲洗，轻轻搅拌，使茶汁溶解，准备饮用；或者用大茶壶煮浓茶，然后冲进暖桶里喝。前者方便，但出水口容易被茶渣堵塞，清洗更麻烦，后者干净卫生，容易加水清洗。
祁门红茶的保健作用
1、提神疲劳
祁门红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层来刺激神经中枢，促进思维力的清爽和集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；对血管系统和心脏也有兴奋作用，增强心跳，加速血液循环进行新陈代谢，同时促进出汗和利尿，加速体内乳酸(使肌肉感到疲劳)和其他旧废物的排泄，从而达到消除疲劳的效果。
2、金圣清热
夏天喝祁门红茶能解渴解暑，是因为茶中的多酚、糖类、氨基酸、果胶与唾液发生化学反应，刺激唾液分泌，使口腔有湿润凉爽的感觉；同时，咖啡因控制下丘脑的体温中枢，调节体温。还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡。
3.利尿剂
祁门红茶在咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾血流量增加，肾小球滤过率提高，肾微血管扩张，肾小管对水的重吸收受到抑制，从而有助于尿量的增加。这样有利于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、食盐过多(与高血压有关)、有害物质等。以及减轻由心脏病或肾炎引起的水肿。
4.消炎杀菌
祁门红茶中的多酚具有抗炎作用，通过实验发现儿茶素可以与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，从而抑制和消除致病菌。因此，对于细菌性腹泻和食物中毒的患者来说，喝红茶是有益的。民间经常用浓茶给伤口、褥疮、脚气涂上一层。
5、排毒
祁门红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱，沉淀分解，对于饮用水和食品被工业污染的现代人来说是福音。
此外，祁门红茶还具有防龋、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥的功效。