茶区环境
气候温和，冬暖夏凉，年平均气温在16.2-17.3之间。雨量充沛，年降雨量约2000毫米。山和谷之间，有水，山上终年云雾缭绕，年平均相对湿度80%左右。就像那首诗：“农家乐前的茶树，春来映竹烟新绒；藏茶加茶珠，桃园乐。”。茶园多在山谷中，四面环山为屏障，日照较短，无风害。优越的自然条件孕育了明州茶的独特魅力。明州的地质是古洪水形成的沙洲，土壤肥沃，矿产丰富。《茶经》称茶山土为“上生腐石，中生砾土，下生黄土”。明州茶园土壤为腐石或砾土。适宜的土壤造就了明州茶优良的内在品质。明州茶水清、山深、泉深、烂砾土、烟雨、日照早、天气多云，独享大自然的辉泽，给人一种独特的“花香金骨”，让同属感叹。
黄山金毫茶属于“金叶缘”全发酵茶，其特点被清人张良所见简明概括为“甘、青、香”(见《归田琐记》)。它的条形紧密均匀，颜色深而亮。冲泡后的茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底柔和明亮，叶缘红色，叶心浅绿带黄色；既有岩茶的甘甜，又有绿茶的清香；茶温而不凉，长期存放也不坏。久而清香，久而醇香。冲泡时常使用小壶小杯。因为它们的香味很浓，酿造五六次后余味依然存在。这种茶最适合做工夫茶，所以很受欢迎，而且品质独特。18世纪传入欧洲后，受到当地人的喜爱，一度有“治病救人”的美誉。(文章来源于网络；版权归原作者所有)