祁门红茶，简称“祁宏”，是中国五大功夫红茶中的第一名茶，主要产于安徽省祁门县及周边县市。这里不得不说，黄山地区真是宝地，名茶辈出。只有黄山毛峰、太平猴魁、屯溪绿茶、定谷大方……都是可以算作名茶的全国名茶。
当然，作为传统的绿茶产地，生产祁门红茶这样的世界级红茶还是相当出彩的。应该说，祁门红茶的出现见证了最早的“绿变红”技术改革的成功，印证了与时俱进的重要性。祁门红茶问世不到200年，制作方法是江西的“宁红”。它在清光绪年间试制成功，逐渐发展成为一个独特的红茶流派。祁门红茶有两个显著特点：一是香气浓郁，有“祁门香”之美称；二是有国际标准，在国际上被誉为“红茶皇后”。
特色一：
上品祁门红茶的制作过程看似繁琐，实则精细。成品茶除了正常的萎凋、揉捻、发酵、干燥，还需要经过毛料筛选、摇筛、分拣、关门、筛选、切割、风选、采摘采摘、加火、新风、勾兑、包装等多达18道工序才能进入市场，可谓精品之家。可见好茶不怕折腾，越折腾越好喝。
经过这样一个“繁琐而紧实”的过程，成品茶条非常紧实而薄，正面明亮，颜色较深。更重要的是祁门红茶的香气非常高且持久，像苹果香、蜂蜜香、兰花香，形成独特的“高香气”特征，形成了享誉国内外的“祁门香”。
特色二：
祁门红茶有着与生俱来的国际水准，是世界上少数能与印度红茶、斯里兰卡红茶相抗衡的中国红茶之一。它从诞生之日起就受到欧洲贵族的喜爱。
因为祁门红茶性质温和，收敛度低，容易勾兑，非常适合勾兑。而且它的口感清新、醇厚、厚重，和牛奶、糖一起喝，口感更好，清香醇厚，为它在欧美的流行奠定了基础。
另外，祁门红茶和茶汤色泽浓郁，黑润，有贵族感，是欧美国家上流社会的高端饮品。