云南红茶简称滇红，属于红茶。民国时期汉族茶农所创。产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。它是由大叶红碎茶制成的，最终产品包括4大类11种颜色：叶茶、碎茶、片茶、尾茶。它的外形有特定的规格，身骨厚重坚实，色泽均匀。冲泡后汤色鲜红色，金圈突出，香气清新，味浓刺激，叶底红而亮。加奶后仍有很浓的茶香，呈褐色、粉红色或姜黄色，特点是浓、浓、鲜。以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，经萎凋、揉捻或切段、发酵、烘烤制成成品茶。
风青，古称舜宁，是云南红茶的发源地，1939年云南红工夫茶在云南风青首次试制成功。凤庆是大叶茶的发源地，适合生产红茶和普洱茶。自20世纪40年代以来，当地生产的“电红”一直出口到英国、美国等国家。其产品包括滇红功夫茶、滇红碎茶等。荣获国家质量银奖、中国名茶、国家外事茶等荣誉称号。封庆，素有“云南红茶之乡”之称，每年五一也指定为“茶节”进行贸易交流。
云南红茶生产系统采用云南大叶种茶树的优良鲜叶，经萎凋、揉捻或揉捻、发酵、烘焙制成成品茶；然后加工成电红功夫茶，再揉捏切为电红碎茶。长期以来，以上过程都是手工操作。该工艺于1939年在凤庆、勐海县试制成功。
云南红工茶是以1芽、2叶、3叶的芽叶为原料，经采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。滇红茶是由萎凋、揉捻、切段、发酵、干燥制成的。