先说台湾日月潭红茶的养胃功效。
人喝绿茶不吃东西的时候，胃里会不舒服，因为绿茶里含有的茶多酚有涩味，对胃有一定的刺激，空腹时刺激性更强。红茶不一样，是发酵烘焙的。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量降低，因此对胃的刺激性降低。此外，这些茶多酚的氧化产物还能促进人体消化，所以红茶不仅不伤胃，还能养胃。经常喝加糖加牛奶的红茶，可以消炎，保护胃粘膜，对治疗溃疡有一定的作用。
但是红茶不适合于凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长营养成分会减少。所以冲泡红茶最好用开杯。不要等到杯子里的水喝完了才补充热水。最好在剩下三分之一左右的水时储存水，以稀释茶叶，保持茶叶的温度和浓度合适。每杯红茶存放三次口感最好。
红茶属于发酵茶，是将茶树的芽、叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥后精制而成。因其茶色干爽，冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶发酵度80%-90%。由于加工过程中以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少了90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质较鲜叶明显增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、甘醇的特点。
众所周知，红茶具有提神、消除疲劳、生津、清热、利尿、消炎、杀菌、解毒等多种功能，还具有防龋、健胃、助消化、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功能。此外，由于红茶发酵程度高，还具有养胃的特殊功效，与其他茶不同。