饮茶是有讲究的，对于不同种类的茶有不同的泡法，泡好每一杯茶也是很好的，“适量饮茶对身体百利而无一害”已成人们心目中的一个共识，喝茶不仅可以提神醒脑使人精神振奋增强记忆力，还可以兴奋中枢神经增加运动能力.
回顾2011年,日照绿茶经历了初春的冻害和干旱,也结出了饱满的荣誉硕果。冻害“冻醒”了茶农,让他们积极学习、交流,用先进的科技和保护措施让绿茶更健康、优质、生态的发展；白茶世界网关注：绿茶节让全国各地的茶商和茶客们慕名而来,令日照绿茶的品牌更加响亮；每两年一届的“中茶杯”评选传来喜讯,众多日照品牌抱得大奖而归,为日照绿茶锦上添花。2011年即将过去,今天本报悉数盘点2011年日照绿茶的“茶语”。
冻害
自“南茶北引”落户日照45年来,日照绿茶光较严重的冻害就遭遇了9次,今年也是如此。延续至初春的干旱、冻害造成日照露天绿茶部分减产,致使春茶大面积上市时间有所推迟。与往年情况不同的是,今天的冻害还伴随着300年一遇的干旱,使喜温喜湿的茶树深受其害。在各茶产区,随处可见因受冻害而被平茬的茶园。
高价
减产和成本的增加,让冻害很自然地“催高”了春茶价格,一斤鲜叶可卖到150-160元。这场冻害也“冻醒”了茶农。茶农深刻地感触到,前一年越冬防护程度的好坏直接拉大了收入差距,最大的甚至达到了10倍。
越来越多的茶农行动起来,以前只是简单地施越冬肥、浇越冬水,基本不扣棚。而如今为了让茶园安全过冬,茶农们在投入上下了“血本”,纷纷给茶园穿上“越冬服”。
学习
为了日照绿茶更够更健康、生态的发展,2011年,政府相关职能部门拿出了比往年更多的时间、人力,通过各地茶叶合作社组织培训茶农、走进茶园讲授茶叶管理知识,组织茶企负责人不仅到本地示范基地参观考察学习,还带领他们去外地特色茶乡交流学习。
今年政府倡导“生态、优质、健康”,也切实指导茶企、茶农利用先进科技、使用生物技术生产生态绿茶。合力打造日照绿茶之乡这张绿色名片。日照茶香渐浓,也是日照人的福气。
绿茶节
今年6月10日,由市政府举办的中国日照第二届绿茶节在会展中心开幕。本市大多数优秀茶企参展,象碧波、凤玉、圣谷山、御青、淞晨、御海湾、金露香萱等茶企还分别布置了特别展位。这次绿茶节还邀请了来自四川羌族的茶商参展。便利的交通、更方便了市民品茶买茶。在本届绿茶节成交的不仅仅是老业务关系订单,还促成了不少周边城市慕名而来的茶商与本地茶企合作。
获奖
每两年一届的“中茶杯”评选也随后传来喜讯:日照清吟茶业有限公司的清吟牌清吟翠兰获特等奖,碧波、凤玉、清吟、冠清、浏园、共青茶、百满等的绿茶获得一等奖,2011年碧波春白茶获得了“中茶杯”评比特等奖,浏园春、御园春两支红茶获得了一等奖,是北方非绿茶类开发以来首次获奖。对于日照绿茶来说,无异于锦上添花。
红茶
在去年还是凤毛麟角的红茶加工今年已是遍地开花,而且工艺水平越来越高,成品无论从外形的颜色、条索到冲泡出来的汤色、口感都提高很多。
白茶行业关注：红茶的销售份额日渐增加,利润占比也节节攀升,在岁末销售更是如火如荼。往年绿茶一枝独秀的场面已不复存在,红茶、铁观音、普洱、武夷山岩茶等市场份额也越来越高,非绿茶类的专卖店也越来越多地开在日照的各个黄金地段。