香醇味浓的日照绿茶一直是非常受茶友欢迎的一种茶叶，日照绿茶不但内含物质丰富，还具有良好的保健功效。日照绿茶是以良种茶树的嫩叶，按传统绿茶工艺而制成的，是一款品质上好的绿茶。那么，日照绿茶如何制作的？一起来看看吧。
日照绿茶
日照绿茶如何制作的？
1、杀青：杀青对茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。
2、揉捻：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥：一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
以上就是日照绿茶的制作方法啦，如今懂得日照绿茶制法的人不多，因而日照已加大对日照绿茶制法的培训。