绿茶分为炒青绿茶，烘青绿茶，晒青绿茶。这里主要介绍下炒青绿茶，也是我们平时在市场上见到最多的。炒青绿茶分为：
1长炒青（眉茶）我国生产眉茶的两个主要省在安徽和浙江，高级眉茶均要求外形条索直、匀整、有锋苗、不断碎，色泽绿润，调和一致，净度好；内质要求香高持久，最好能有熟板栗香，汤色清澈，黄绿明亮；滋味浓醇爽口，忌苦涩味；叶底嫩绿明亮，忌红梗、红叶、焦斑、生青和闷黄叶。
2.圆炒青(珠茶）外形颗粒圆紧如珠，珠茶是我过主要出口茶类，品质特色，被誉为“绿色珍珠”。涌溪火青属于高档珠茶，回甘很好，我个人特别喜欢
3.扁炒青(龙井） 龙井系扁炒青代表，是闻名国内外的名贵绿茶，历史悠久，素以“色绿、香郁、味美、味甘、形美“四绝著称，高级龙井均以幼嫩芽叶制成，外形扁平尖削，低碗钉，光滑匀齐，色泽嫩绿；香高持久；汤色明亮，滋味甘醇；叶底嫩匀成朵
平时我在茶叶市场看到的绿茶散茶主要有安吉白茶、高桥银峰、龙井、沩山毛尖、涌溪火青、黄山毛峰、珠茶、石门银峰、古丈毛尖、金井毛尖等