谭洋功夫是福建省三大功夫红茶之一，起源于福安县谭洋村。曾以产地分布最广、产量最大、出口量最大位居“洪敏”第一。
坛阳功夫的制造工艺可以分为四种：传统手工制造工艺、传统机械制造工艺、新工艺和创新工艺。
传统的手工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘焙和干燥。解放前，福安地区的茶叶生产设备极其落后，生产的红茶都是手工制作的。用这种工艺生产的谭洋功夫茶，闻起来有一股炭松香的味道，入口后是桂圆的味道，在英国和国内外也被称为“桂香茶”。
传统的机械生产技术和传统的手工生产最大的区别就是制茶机械的引进和改进。由于机械化生产，茶叶的口感发生了变化，这一时期的香气慢慢出现了焦糖和土豆。
在粗茶的初级加工中，新工艺的基本工艺与上述传统工艺相同，不同的是发酵程度降低，茶叶中的大部分有效成分保留下来，提倡后发酵。这种工艺下的坛阳功夫茶味道非常浓郁，窖藏后的陈方味道特别顺滑。
事实上，这一创新过程是随着近年来花卉产品在市场上的流行而发展起来的。这个过程其实就是一个制作乌龙茶的勾兑过程，制作出来的坛阳功夫茶既有红茶的甘甜，又有乌龙茶的韵，深受很多女性的喜爱。