乌龙茶在中国十大名茶中排名第二。
一个是铁观音，一个是武夷岩茶。
其中最广为人知和喜爱的是铁观音。
与武夷岩茶的火味相比，铁观音的清香和甘甜更为大众所接受。
所以铁观音是乌龙茶的主流。
铁观音的印痕大多是香的，汤是青黄相间的，入喉甘甜，尤其是绿茶本身和青黄相间的茶汤最为明显。
这种茶被称为香铁观音，也是铁观音茶中最常见、最主流的产品，所以很多人把这种色、香、形作为铁观音的标准。
但是很少有人知道传统的铁观音不是这样的。而应该是颜色更深，颜色更深，汤色偏向黄色和暗红。
这个铁观音叫浓香型铁观音。无论外观还是口感，都更接近真正的传统乌龙茶。至于所谓的清香乌龙茶，最早应该起源于台湾乌龙茶的改良，是传统工艺的改良，以满足市场需求。
也就是说，铁观音应该有两种。
一种叫青香铁观音，也是市场上最主流的铁观音品种。是在传统铁观音工艺基础上的改进版。
一种叫浓香型铁观音，比较接近传统铁观音的标准，但到了现代市场，并不比香型更受欢迎。甚至有人把香味浓郁的铁观音作为所谓的浓香出售品尝，闹了不少笑话。
从名字上可以看出，两者的主要区别在于味道。
乌龙茶在制作过程中，需要经过发酵和烘焙，清香和浓香的区别来自于发酵和烘焙的区别。
铁观音虽然是香茶，也是半发酵茶，但发酵程度相对较低，所以很大程度上保留了类似绿茶的特点：清汤、绿色、淡黄色、香味高。
这个茶叶进口单很明显，比较适合新乌龙茶饮者品尝。
浓香型茶的铁观音发酵度相对较高，所以茶的颜色比青香茶更深，更倾向于黄色和黑色。
烘焙时，温度较高。最后，茶色较深，不如香浓的铁观音。冲泡出来的茶汤没有香浓的铁观音那么绿，反而比正统的发酵茶更黄更红。
因为强调烘焙，味道更香醇，而不是清新淡雅。
两种铁观音功效也不一样。
发酵程度的不同导致了香型铁观音和香型铁观音的物质组成不同。
简单来说，茶多酚、茶氨酸、咖啡因、茶色素的含量是不同的。
所以香香铁观音在饮用的保健功效上是有区别的。
没有高低之分，只有适合度。
清香型铁观音发酵程度低，所以茶多酚含量高，叶绿素和茶氨酸储存量多。具有较好的抗衰老、抗辐射、降血脂作用，并具有一定的清热降火、杀菌消炎作用。
浓香型发酵程度较高，茶多酚和茶氨酸部分转化为其他物质，功效弱于青香型。由于营养物质的转化，具有明显的降血压和控制血糖的作用。而且浓香型铁观音不刺激胃部不适，既能健胃消食、暖胃健脾，又能调理胃溃疡等胃病。
刚接触铁观音，可以从香型入手，比香气、口感、外观更吸引预约。
想深入了解铁观音，浓香必不可少。毕竟传统铁观音本来就是浓香型的。没有透彻的了解怎么能说自己真的懂铁观音？