古人云：两千金易得，好茶难寻！
可见，自古以来，真正的好茶都是用金钱无法衡量的稀世之物，尤其是素有中国茶王之称的安溪铁观音，千里难逢。
那么，堪比一万两黄金的好茶安溪铁观音有什么特点呢？
锐
铁观音茶汤刺激性强，收敛性好。
1.茶汤味道纯正，无青、浓、黄、麻、杂等异味；
2.茶叶水提物多，酒精正浓；
3.是茶汤里的稀酸和青酸的感觉(这本来是铁观音的内容之一)，充分刺激了口腔和舌头，甚至牙齿和牙齿都有茶味；第四，可持续酿造，持久性强。
鲜
相对较胖的铁观音茶绿色可以在整个绿色制作过程中表现出新鲜的灵性。
1.水分充足，水压差大，氨基酸多，如茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。
2.茶氨酸有甜甜的甜味，谷氨酸有教学的美味，丙氨酸有玫瑰味。
3.茶氨酸富含茶梗，可以通过流水运输到茶叶细胞中。在绿色制作过程中，儿茶素被胺化形成黄烷醇，黄烷醇无色，易溶于水，有一定的风味。
香
安溪铁观音所含香气成分种类最为丰富，丰富持久，有“七泡多香”之美誉。
1.铁观音的厚鲜叶中含有很多高沸点(200)的香气物质，如芳樟醇、苯乙酮等。橙花叔醇和吲哚越多越香。
2.在低温绿化中，可以保留更多的绿叶醇和二甲基硫醚，可以呈现新的茶香；
3.酶促氧化还将一些蛋白质分解成氨基酸，糖类被氧化形成不同的氨基酸，如十六烷酸、苹果酸等，构成芳香物质；醌导致氨基酸的氨和羧基拖曳形成酮；胡萝卜素的氧化降解也会形成一些香气。这些酸、醇、酮也能转化成复杂的香气。
韵
押韵是铁观音特有的种姓表达，也是铁观音香气和口感的共同体现。
"韵’原指声音的抑扬顿挫，是一种心灵的感受。把铁观音的特点说成是“韵”，也是把喝铁观音的精神进一步人格化。
物质感方面，享受兰花、麝等清香的结合，如生花生仁的醇厚感或乳香或鸡蛋的清香，也是茶入喉后极高压力的体现，让人感觉香甜润泽，在尝试气息和喉咙时表现出一种轻松的感觉。
要做到音韵明显，首先茶树品种要纯正，茶青要有铁观音特有的内含成分，才有物质基础；第二，为了保持和转化绿茶特有的成分，需要有一定程度的发酵；第三，在冲泡饮用时，要有正确的口感，把握铁观音的主要特点。