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茶，被认为是中国的国酒，具有保健作用。中国的医书记载很多。明代顾袁青曾在《茶谱》中总结说：“茶能解渴，消食化痰，少睡利尿，明目思更，烦。”
在安溪，铁观音与我们的生活息息相关。真的是“米、油、盐、酱、醋茶”，有七件事要做。今天想说一下安溪铁观音的小偏方。以上是安溪的实用土方。也许你对这些很熟悉。也许你在未来的生活中会需要它们.
1、消食的铁观音盐米茶
铁观音盐米茶，你可曾听说？
这是我最熟悉的铁观音小偏方，治疗脾胃不好的病。小时候深爱我的外婆只听写了两个字——脾胃不好，面黄肌瘦。所以盐米茶是我经常喝的一种汤，很香。它是铁观音和焦米的混合物，有咸味。每当我腹胀吃不下饭，奶奶就起床去厨房炒咸米茶，做个火锅。先放入一点白米日常烹饪，再放入一点铁观音茶，在火锅里炒至白米焦黄色，清香扑鼻。同时，茶叶也会有焦香味。然后撒盐，炒一会，最后加热水煮开，咸米茶就完成了。一般情况下，盐米茶要炒、煮、喝，效果最好。腹胀无助于消化。喝完铁观音盐米茶10分钟左右，会继续打嗝，胀气会逐渐消失，有助于消化！多年来，盐米茶伴随着我长大，直到我自己当了妈妈，孩子脾胃不好，吃的少，所以我经常做盐米茶给孩子喝。
铁观音盐米茶，你喝过吗？是小偏方，主要作用是养胃助消化。胃功能弱，慢性胃炎的人，不要想着吃，要经常喝。
2、小瓦罐里的宝贝
在安溪，很多家庭都有装满铁观音蜜茶的小藏红花，被称为“带蜜铁观音”。我家也不例外。在橱柜下面凉爽的角落里，有一个旧的小瓦罐。家里谁要是肚子不舒服，拉肚子或者便秘，或者上火或者腹胀，我奶奶就会把宝宝拿出来，用干净的勺子泡一些铁观音蜂蜜茶，泡一壶给他喝，问题就不知不觉解决了。太神奇了！
铁观音蜂蜜茶的制作其实很简单。先将备用的优质铁观音放入火锅中，然后翻炒，主要是去除多余水分，防止变质。炒好后，让其自然冷却，放入小瓦罐中。慢慢倒蜂蜜(冬蜜)为宜。八分好，因为茶叶和蜂蜜结合后会微微膨胀，然后可以密封室温保存。它们应该远离光线、湿气和气味。
铁观音蜂蜜茶也是小偏方。陈年蜂蜜茶具有较好的调节胃、润肠、清火、养肝、消食安神、去油降压、润肺止咳的功效。蜂蜜茶的冲泡和普通泡茶一样。茶汤有安溪铁观音兰的香味和蜂蜜的天然蜂香，保健效果不一般。
3、高悬梁上的柚子茶
你见过挂在横梁上的香橼茶吗？在安溪，什么都不说，就算看到横梁上挂着一个黑球，也不知道葫芦里卖的是什么药。其实是安溪铁观音挂梁香橼茶，也是小偏方。
一个家庭制作了一种药用香橼茶，可以持续几年。在成长的过程中只见过家人做过一次香橼茶，记忆相当深刻。
香橼茶的制作并不简单。选一个柚子备用。操作简单。将柚子从上面切下，保留柚子盖，用刀用勺子，小心地取出里面的柚子果肉，然后将好的铁观音茶和一些柚子果肉混合均匀，然后放回柚子壳中，尽量用勺子压实。铁观音茶倒满后，最后把切好的柚子盖盖上，缝好。从外表看像是完好的新鲜柚子，放在网兜里，挂在高处。它通风良好，可以保存多年而不变质。但是香橼茶的皮会一天天地缩水变小变黑，里面的茶还是不错的。当拿出来药用时，香气四溢，茶和柚子的香味是绝配。
安溪铁观音柚茶具有降气、祛痰、润肺的功效。如果保存的好，越老越好。对慢性咳嗽、消化不良有很好的疗效。根据《本草纲目》，“柚子茶饮食除胃煞，解酒，治酒气，不思饮食，化痰止咳”。在中国古代，日本、韩国等国都有吃香橼茶的习惯。
4、陈年铁观音茶是天然保健品
在安溪，铁观音“老茶”家家户户都有，我们都习惯了老茶降火助消化。家里大人小孩上火肠胃不适或头痛，就把放了多年的铁观音老茶拿出来，做一壶当药喝。所谓老茶，就是放置多年的铁观音老茶。是我记忆中的“红茶”。它的干茶呈深色或黑色有光泽，相当耐泡。它的汤呈暗黄色、褐色或红棕色，汤像中药，有“陈年味”。
陈年铁观音一般保存在陶罐中，多年不变质。经过成熟和一系列变化，氧化降低了茶叶中刺激性物质的含量，析出大量香精，清香扑鼻。冲泡后口感温和，微甜。喝铁观音的“老茶”，往往会深深感受到老茶的亲切感，口感“醇厚、顺滑、清亮、爽口”，如同陈年老药酒。它不仅是一种高档茶饮料，也是一种天然保健品。它不仅具有绿茶的功能，还具有降火、治疗感冒、治疗消化不良、降血压、降血脂、防治糖尿病等功效。一些专家已经证实了这一点。
5、变废为宝的隔夜茶
我们通常认为隔夜茶不能喝，但也不能作为废物丢弃。我们应该充分利用它变废为宝，继续发挥它的保健功能。这是我从小就知道的一件小事，见证了奶奶的坚持。据我奶奶说，这叫“爱茶惜茶”。
每天晚上睡觉前，外婆都念念不忘再泡一壶茶，第二天，就变成了隔夜茶。隔夜茶有不少妙用，变废为宝。
首先，隔夜茶可以去除口臭。早上洗脸刷牙后，用隔夜茶漱口，可以去除牙膏残留的味道，使口气清新，消除口臭。我是在大学里长大的，才知道隔夜茶的味道还是很香的，茶汤里含有精油成分，可以去除口臭。安溪铁观音在所有含氟量高的茶叶中名列第一，含漱对防治龋齿效果显著。
第二，隔夜茶可以明目。早上洗完，外婆经常用茶汤洗眼，问她怎么办。她说是祖先传下来的方法，说隔夜茶可以明目，我奶奶活到77岁还能穿针。学了茶之后才知道，原来是隔夜茶里含有的茶多酚，有抗菌消炎的作用。
第三，隔夜茶止痒。在我们的茶几上，我奶奶总是在第二天留下一杯隔夜茶。她说隔夜茶对皮肤瘙痒有奇效。记忆中，我们小时候没有风油精、清凉油、皮炎平之类的药膏和液体。每个人都习惯用手指用茶擦拭皮肤瘙痒或小伤口，尤其是
第四，隔夜茶还能生发，外婆特别爱茶，一点都不浪费。多年来她坚持用隔夜茶洗头。一般每日浸泡后浸泡的茶渣，积累起来备用。当时没有洗发水，用茶洗头可以去除油腻和头皮屑，据说有生发的效果。我奶奶临终前还留着黑发。
第五，隔夜茶可以治好脚气，很多人都被脚气困扰。求医无果。往往治愈一段时间后复发，反复很累。其实隔夜茶可以治脚气，也是小偏方。取隔夜铁观音茶，加热，加一茶匙盐(可适当加盐)，用它泡脚，约10-15分钟即可止痒。坚持用茶泡脚可以消除脚气。这是因为脚气是真菌或细菌繁殖造成的。科学家发现，茶叶中含有黄酮类化合物的混合物，具有抗菌、抗炎和抗病毒的作用。
第六，隔夜茶的茶渣晒干点燃后可以驱蚊。小时候生活环境差，没有驱蚊喷雾。通常隔夜茶的茶渣都是经过干燥积累后备用的，特别是夏天蚊子多的时候，家里就用干茶渣变废为宝，点燃当驱蚊剂。效果真的很好，因为茶叶里含有的烯类物质可以杀虫。
其实铁观音隔夜茶的这些小方子真的很多，很实用。现在有条件可以用现泡的茶，可以漱口、洗头、泡脚、止痒、明目、生发。
自古以来，中医就有“药食同源”的理论。中药和食物都来自自然界的动物、植物和一些矿物质。期间他们经历了《神农本草经》，《食疗本草》甚至《本草纲目》等。食与药融为一体，形成了丰富的“药食同源”文化。预防是中医发展的第一要务，预防的途径在于遵循自然疗法的原则。