正山族红茶产于中国福建，也是最早的红茶品种。当时为了区别于其他仿真茶，取名为正山族。郑山种族红茶的酿造方法有很多。不同的冲泡方式和不同茶具的选择，直接影响着郑山种族红茶的口感。所以下面的小系列就来介绍一下武夷山正山族的酿造方法。
正山小种红茶泡法分为清饮法和调饮法两种：
1.清饮法，即在红茶中不添加任何其他物品，称为清饮法。当你喝下去的时候，你可以用精致的产品享受到红茶真正的清香和原味，进入一个香气浓郁、口感持久的美好环境。
2.调饮法是在红茶中加入辅料，汤味的饮法称为调饮法。勾兑红茶有丰富的辅料，冲泡后可与牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟勾兑。带出来的饮料色彩鲜艳，口味各异，受到现代各阶层消费者的青睐。
正山小种冲泡注意事项
茶的量可以根据人数和个人口味从3克到5克不等。茶水温度：一般85-90度。根据茶品的不同，嫩茶的水温略低，老茶的水温略高(正山族品级较高，比较嫩，冲泡用的水温应略低)。泡制时间为：浸泡时间为33601，3泡浸泡10-50秒，以后每多泡一泡，浸泡时间顺延30-50%。浸泡时间的调整原则是3-5泡后汤汁颜色基本一致，洗7-10泡即可。冲泡次数与浸泡时间有关，浸泡时间越长，冲泡次数越少。
正山小种红茶作用
正善赛减轻水肿的作用。郑山种植的茶叶含有咖啡因，一种黄嘌呤生物碱类化合物，能吸附重金属和生物碱，沉淀分解达到解毒效果，咖啡因能刺激大脑皮层兴奋神经中枢，达到提神醒脑的效果；同时，在咖啡因的作用下，人体可以调节体温，维持体内的生理平衡；同时，在咖啡因和芳香物质的共同作用下，可以增加人体的尿量，便于排出体内的乳酸、尿酸、过量的盐分和有害物质，缓解心脏病或肾炎引起的水肿。