正山族是武夷山桐木关及其周边地区的种族红茶的总称，属于具有独特地域标志的高端红茶。郑山在其他地区的非正统种族被称为外山种族，如政和、谭洋、北岭、沾南、古田等。现在市面上的正山族大多是被其他种族以次充好，导致有人认为正山族的红茶越细越好，越小越正宗。其实这是不对的。
郑山族与外山族的区别
真正的桐木关族红茶，一般是用菜茶和水仙茶树的绿叶做成的，条纹大而肥，大红色甜味的条纹甚至可以说是厚实、紧绷、均匀，具有黑色的上品，天然的花香，淡香。然而，外圈的绳索通常很小，外观粗糙，颜色为深栗色，并且暗淡。如果闻起来比较浓，很可能是加了香精。
根据工艺和品种的不同，正宗的传统正山族茶汤香气柔和，分为蜂蜜香、水果香、花香、竹叶香等。其中，烟草品种和无烟品种以“桂圆汤味”为代表，有时第一泡就能闻到一丝绿色的味道；汤是金色的，明亮的。渗透性越高，质量越好。同时金圈是上品。而外山的人种一般香气比较浓，“土豆香气”比较重，或者有油烟味；茶汤浑浊，颜色为红色甚至深红色，随着冲泡次数的增加会变淡。
同样，浸叶底部厚软、整齐、古铜色，在郑山被视为优质人种，而暗摊、枯红、花绿、粗老的人种在外山被视为劣质人种。喝一口茶汤，正山族的口感绵软、厚重、顺滑，甜而不腻，有明显的高山韵，回甘悠长。咽下去之后，甜甜的感觉会从喉咙蔓延到整个大脑。而其他人种的红茶味道比较浓，比较单调，尤其是用手泡的时候。汤的甜味不够自然，会有点油腻。
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