正山赛通常储存在密封的室温下，远离光线。因为是充分发酵的茶，经过一两年的存放，松烟的味道进一步转变为干果，口感变得更加醇厚甘甜。茶越老越好，三年多后的正山族口感变得醇厚绵长。
正山小种存储方法：
1.易拉罐的储存方法。容器选用市场上的马口铁双盖彩茶。储存前，检查罐体和罐盖是否气密，不能漏气。存放时，干茶叶应装在罐中，罐应包装严密。这种方法使用方便，但不适合长期保存。
2.热水瓶储存方法，
选择保温性好的保温瓶作为容器。将干燥后的茶叶放入瓶中，满包装，减少瓶内空气滞留。瓶口用软木塞塞紧，塞边用白蜡封好，再用胶带包好。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保留效果更好，简单易行。
3.陶瓷罐储存方法，
选择干燥、无味、密封的陶瓷坛，茶叶用牛皮纸包好，放在坛的四周，中间嵌一个石灰袋，上面放一个茶包。填坛后，用棉布袋盖紧。石灰应每1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性来保持茶叶的水分，效果很好，可以长期保持茶叶的质量，尤其是对龙井旗枪大方等一些名贵茶叶。
4.先用干净无味的白纸将茶叶包好，再用一张牛皮纸包好，然后放入没有气孔的塑料食品袋中，轻轻挤压，挤出袋内空气，然后用软绳绑住袋口，取一个塑料食品袋，放在第一个袋的外面，轻轻挤压，挤出袋内空气，用绳子绑住袋口；最后放在干燥无味不透气的铁桶里。
5.低温储存法，
方法同“食袋存放法”，然后将袋紧的茶叶放入冰箱。内部温度可控制在5摄氏度以下，可储存一年以上。这种方法特别适合存放名茶和茉莉花茶，但要防止茶叶受潮。
6.木炭密封储存法。
木炭可以吸收水分储存茶叶。先烧木炭，立即用火盆或铁锅盖上，取出，晾干后用干净的布包好，放在盛有茶叶的瓦罐中间。应根据胡超的情况及时更换气缸中的木炭。
正山小种的鉴别方法：
1.观汤色：汤色深金黄色，以金圆为上品，其次为淡、暗、浊汤。二、闻香：品尝时，注意松油烟和木烟的区别。前者单纯，醉了，软了，不呛。它不会割破舌头或喉咙。回味悠长，木烟刺激难受。入口有麻木感，吞辣有割喉感。