正山民族茶是世界红茶的鼻祖。“正山”的意思是“产于高山地区”。原来武夷山产的茶都叫正山，集中在红石加工，武夷山附近产的茶叫外山，集中在星村加工。但被制成种族红茶后，星村外的茶树在市场上独树一帜，所以郑山种族也被称为“星村种族”，以区分武夷山区外生产的种族，那么郑山种族茶是一种什么茶呢？金俊美和金俊美有什么区别？
1、诞生时间的区别
正山族，又称普拉山族，是世界红茶的始祖，已有400多年的历史。为了区分外山区，桐木关用当地特有的松木熏制；形成了独特的技术风格，流传至今；又称“烟草人种”；干茶呈黑色，茶汤呈深红色，有独特的桂圆香味。因为烟味不适合中国人，早期主要销往海外；相对来说，金俊美还是很年轻的，2005年创作的，在正山种族的基础上发展起来的；取消了传统的烟熏工艺，发酵程度相对较轻，但保留了花卉和水果的天然香味。因为没有烟味，很快风靡全国；
2、制作工艺的区别
金骏眉部分沿用了正山人种的传统制作方法，省略了烟熏工序；重点是发酵和干燥。发酵时间长，和正山人种没什么区别，发酵程度太轻，容易产生苦味；所以，萎凋时，茶绿色由鲜绿色变为深绿色，恰到好处；干燥是金骏眉蜜香的关键，对于把握时间和温度很重要；正山族采用传统的萎凋和烘烤技术，用松木熏制。这个过程既费钱又复杂，从而造就了它独特的桂圆香味；由于松柴资源有限，开发了一种新技术正山种族，即减少或消除吸烟环节，使新技术正山种族也有了花果之香；
3、原料的区别
金俊美的原料只采用单芽，不采用叶片，是茶树刚长出的芽。熟练的矿工很难一天摘一公斤到一公斤的绿茶；正山族的原料是一芽三叶。
4、外形的区别
金俊美的干茶看起来像眉毛，细长而浓密，呈均匀的深褐色过渡，顶端略呈金黄色；正山族外观黑、紧、厚，表面有一层霜，质感强；
5、香气、口感的区别
金骏眉比正山族更甜更香，汤软细腻滑，蜜兰香味直达心肺；正山族有明显强烈的松烟味，龙眼自然；新技术正山人种和金骏眉很像，有花有果的香味，但不如金骏眉明显，因为原料没有金骏眉嫩，层次感更高，魅力独特；
6、茶汤颜色的区别
如果用100的水冲泡，金骏眉的冲泡色如色拉油般鲜艳，茶汤清淡。正山族的茶汤一开始是红色半透明的，几泡后红色逐渐减弱为金黄色半透明；
7、叶底的区别
10后，饱满的单芽会沉到杯底；正山族叶底为青铜色，伴有青褐色，闻起来自然清香；
8、耐泡度的区别
是嫩茶芽做的，但是好的金骏眉可以泡10泡以上。正山族酿造8泡左右，如果是百年老杉或者野生正山族，对泡的抵抗力更强。
