正山小种的香气
正山族有松烟的香气，煮过的红薯，喝后有淡淡的酸味，然后是桂圆汤味，口中有水果味，带回来甜味，还有红茶特有的甜味。
正山小种的五个花色：
1.叶茶传统的红碎茶是一种颜色，弦紧而均匀，颜色深，内香，汤色红而亮，滋味醇厚，叶红而亮，茎嫩。
2.碎茶
形状颗粒厚重、坚实、均匀，颜色为深色或棕色，内部物质香气浓郁，汤色为红色，口感浓郁、新鲜，叶底红色、均匀。
3.一块茶
都是真菌状的碎屑或皱巴巴的边角，颜色深褐色，内质香气纯正，汤色红色，味浓而微涩，叶色均匀红色。
4.茶末
外观全是沙质粉末，颜色为黑色或灰棕色，汤色深而暗，香味低而味粗，叶底暗红色。采用的原料是保护区的蔬菜茶。
5.蔬菜茶
是武夷山最早的品种之一。它的树很短，树枝很细。它是由种子播种的有性品种。花有许多种子，可以播种。
如何鉴别正山小种：
1.尝口感要求清纯、醇厚、爽滑、清新，茶香醇厚，桂圆干香回甜时间长，淡、细、稠、杂味品质差。
2.看树叶的底部
叶底柔软，厚实，整齐，喝起来均匀。是青铜或者高档茶，但是死红、死蓝、死黑、死浓的品质差。
3.注意汤的颜色
汤色金黄，质量好带金环，汤色淡暗浊，质量差。
闻闻香味
尝的时候要分清松油烟和木头烟。前者纯醉，不呛，不割舌，不割喉，不余味长，不木烟刺激，不麻木，不咬人，不割喉。