郑山小种起源于武夷山的桐木关，因为桐木关的郑山小种茶树生长环境是原生状态，没有人工、农药和修剪。再加上树龄长，茶叶的生产周期很长。如果用普通红茶加温水冲泡，很容易导致没有味道。
正山小种第一泡要倒掉吗
郑山赛第一泡应该甩，因为第一泡是润茶，需要马上倒。第二次浸泡时间约10秒，即可出汤；几个气泡后，时间稍微延长。一般十泡左右，味道还是甜的。正山小种洗茶注意事项
洗茶时，正山族在抛茶前要用开水打开茶具；选择温度在90左右的热水，适宜的水温有利于提取正山绿茶的香气、滋味和丰富的内含物；
放入5克正山竞茶，洗茶时间控制在3~5秒，以免茶叶内容物过度浪费。